用紅薯和芝士做餡料

口感好，營養價值高，顏值爆表

甜甜的，而且奶香味十足哦

有位媽媽說，小朋友看到后眼睛都快要跑出來了，哈哈

適合寶寶年齡：10個月以上，蛋清過敏的加蛋黃即可

難度：中

時間：30分鐘

用具：刀、砧板、攪拌機、蒸鍋、平底鍋、鍋鏟、大碗

小芽營養問答

火龍果的營養價值：

火龍果中的植物性白蛋白對重金屬中毒有解毒的功效，能保護胃壁；而花青素具有抗氧化、抗自由基的作用。

火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶和不飽和脂肪酸，有益心臟健康。

火龍果富含的水溶性纖維有助胃腸蠕動，對便秘有輔助治療的作用，所以便秘的寶寶可稍微多吃一些。

不過寶寶腸胃較弱，所有食物都一樣，不能一次性給寶寶喂食太多，而且在寶寶腹瀉時不要吃火龍果。

食材

做法及步驟圖

1、準備好所有食材

》芝士沒有的可不加

2、將地瓜切片，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘左右，盡量切薄片，比較容易熟。

》建議和小芽一樣，平攤蒸熟，放碗里水分會更大些。

》蒸的時間，大家根據自身情況調整，蒸到軟爛為止。

3、將火龍果去皮切塊，放入攪拌機

4、用攪拌機攪成細膩的火龍果泥

》可改用火龍果汁，或者過篩一遍，會更加細膩

5、打入一個雞蛋

》還不能吃蛋清的話，直接用蛋黃，加一點水。

6、篩入30g面粉

7、用蛋抽或筷子攪拌成火龍果面糊，呈現可以自然流動的狀態，不要太濃稠。

8、熱鍋，不放油，然后用勺子舀入火龍果面糊，迅速用鏟子鋪成一個圓（面糊的濃稠度無法自動流成一個圓，所以需用鏟子幫忙）。小火慢慢烘，等面糊基本凝固，用鏟子小心翻面繼續小火烘幾十秒，出鍋備用（也可不翻面，直接掀起裝盤即可）。

》24cm的煎鍋，大概可以攤兩個火龍果餅。

》對不粘鍋會有一定要求，小芽用普通鍋（不是不粘鍋）試過，底部容易黏住弄破，而且成品也容易很黏，所以建議大家要用不粘鍋。

9、此時地瓜已基本蒸熟，取出趁熱加入芝士，用勺子壓成泥。

》一定要趁熱加進去，不然芝士可能會不融化。壓成泥后也可以過篩（用勺子碾壓，地瓜泥會從篩孔中跑出來），這樣就會很細膩。

》直接用攪拌機也可以的哈。

10、準備一張班戟皮，取一半紅薯芝士泥放在餅皮中間，底下折上去，然后兩邊往里折，最后把上面的折下來，翻面放到盤子中。

11、用刀對半切開

美美的火龍果千層就做好啦，趕緊享用吧

Tips：

1、烘班戟皮的時候用小火，皮凝固了就可以翻面，不要煎太久，容易開裂。

2、不建議太厚，口感會變得不好，而且最后包紅薯的時候不太好包。
3、還可以在里面夾一點寶寶喜歡的水果哈。