山藥燉雞
材料:山藥200克、雞1/3只、香菇200克、蜜棗一顆、姜2片、桂圓5顆。
做法:
1、雞挖去內臟后斬成小塊備用。
2、鮮淮山,胡蘿卜都去皮,切成塊狀。
3、把上面所有材料放進鍋時,加清水6-8碗,大火燒開10分鐘,然后轉小火再煮50分鐘左右,下鹽調味,即可熄火。
香菇燉雞
材料:三黃雞400克、干香菇30克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、香菇醬1茶匙、食鹽少許、白糖少許、姜5克、蒜3瓣。
做法:
1、材料準備好,三黃雞洗凈斬小塊。
2、香菇用溫水泡軟,隨后切小塊,姜、蒜切片。
3、鍋里熱油,爆香姜、蒜,隨后放三黃雞翻炒。
4、大火翻炒蛋黃及變色至微焦后,放入生抽、料酒、香菇醬炒至上色。
5、待三黃雞均勻的裹上醬汁后放入香菇,拌炒均勻。
6、兌入清水,沒過食材為宜,大火燒開,小火燜煮20分鐘,最后大火收汁至濃稠,調入少許鹽和白糖提味即可。a
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