兒童吃豬肝的做法：蒜苗醬爆豬肝

材料：豬肝200g、蒜苗80g、紅椒30g、青椒1個(gè)、油適量、鹽適量、蔥適量、料酒15ml、白糖2g、生抽30ml、甜面醬15g、淀粉適量、姜適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、豬肝切薄片加入料酒，生抽，白糖，淀粉腌制片刻。

3、 青紅椒洗凈切塊，蒜苗洗凈切段，蔥姜切碎。

4、 炒鍋倒油燒熱爆炒豬肝至變色盛出。

5 、鍋中再加少許油爆香蔥姜，加入甜面醬炒香。

6 、加入蒜苗翻炒。

7、加鹽和糖。

8、加生抽翻炒。

9、再把青紅椒，豬肝倒入混合翻炒。

10 、加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。

小貼士：蒜苗能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病，用它來搭配豬肝，增香去腥，提升菜肴的口感。

兒童吃豬肝的做法：魚香豬肝

材料：豬肝1塊、筍片30g、黑木耳10朵、油適量、蔥適量、豆瓣醬適量、白糖適量、醋適量、啤酒適量、淀粉適量、生抽適量、姜適量、蒜適量、鹽適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、將豬肝和姜片放入啤酒中泡上一會(huì)兒。

3、瀝干水分，加入適量的鹽、料酒和淀粉，攪拌均勻。

4、燒鍋水，加入黑木耳和筍片稍煮一分鐘。

5、再加入豬肝。

6、豬肝變色后馬上撈出。

7、燒熱鍋，放入適量油，下入豆瓣醬煸炒。

8、再加入蔥姜蒜一起煸炒。

9、 加入剛剛焯過水的原料，繼續(xù)翻炒。

10、加入鹽、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁，翻炒均勻。

11、出鍋裝盤，表面撒些小蔥末。

小貼士：

1、豬肝中含有豐富的鐵、磷，是很好的造血食材，關(guān)鍵的是豬肝不但含鐵量高，而且鐵的吸收率也很高，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

2、吃豬肝除了能補(bǔ)血以外，還因?yàn)樗胸S富的維生素A，所以具有保護(hù)眼睛，維持正常視力的作用。

兒童吃豬肝的做法：蔬菜豬肝湯

材料：豬肝200g、番茄150g、油適量、鹽適量、青菜100g、白醋適量、料酒適量、姜適量。

做法：

1、準(zhǔn)備食材。

2、把番茄洗凈切片。

3、豬肝洗凈切片，放入加了一勺白醋的涼水里浸泡10分鐘。

4、把泡好的豬肝撈出放入淀粉 料酒 姜絲腌制10分鐘。

5、起鍋放水燒開，將腌制好的豬肝放入焯水立刻撈出備用。

6、起鍋放油少量的放入番茄翻炒加入幾滴白醋。

7、煮鍋里放入清水燒開，把炒的番茄放入鍋內(nèi)。

8、放小青菜。

9、再放入豬肝，姜絲滾開。

10、最后加鹽;胡椒粉調(diào)味即可。

小貼士：豬肝用白醋水浸泡，在腌制能去除腥味。炒西紅柿放幾滴白醋就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。