材料:豬尾巴200g、油適量、鹽適量、蒜適量、老抽適量。
做法:
1、準備幾顆大蒜,去掉蒜衣。
2、豬尾巴洗凈切段。
3、熱鍋,放入適量油,把大蒜炒至金黃色。
4、放入豬尾巴快炒。
5、炒大約3分鐘,放入適量鹽炒均勻。
6、放入適量老抽。
7、炒均勻后,放適量清水燜大約1分鐘。
8、起鍋裝碗。
9、再放入電飯鍋,壓10分鐘,使肉綿爛。
10、壓好后,即可食用。
材料:新鮮淮山400克、紅棗50克、花生適量、鹽適量、生姜適量、蒜瓣適量 、油適量。
做法:
1、豬尾放火上燒去豬毛后,放水里浸泡。
2、干花生放水浸泡至發。
3、刮去豬尾燒黑的部分,洗凈備用。
4、將豬尾斬段備用。
5、生姜切片,蒜瓣拍碎。
6、淮山切皮,洗凈外層液后切塊。
7、將所有材料涼水入鍋,加油燒開。
8、轉小火煲豬尾湯四十分鐘后,再放入淮山煲二十分鐘,最后放鹽調味即可。
材料:豬尾巴400g、黃豆100g、姜適量、白酒適量、牛肉醬適量、鹽適量、白糖適量、蒸魚豉油適量。
做法:
1、黃豆倒入清水中,浸泡兩小時。姜切片,豬尾砍成塊。
2、入小半鍋清水,放入豬尾、白酒、姜片 焯去血水,撈出入涼水洗凈。
3、鍋入油,放入姜片爆香。加入一勺牛肉醬,倒入豬尾 翻炒片刻。
4、加入黃豆 翻炒一分鐘,倒入小半鍋清水,大火燒開,放一勺鹽、少許白糖,加蓋 小火煮一小時。開蓋,大火收汁。淋入蒸魚豉油,拌勻。
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