紅燒豬蹄最正宗的家常做法一

材料：新鮮豬腳、茴香、干辣椒、生姜大蒜、生抽、料酒、花椒、蔥花。

做法：

1、新鮮豬蹄洗好剁塊，要大小勻稱，放沸水撈一下去掉泡沫，然后加料酒生姜茴香弄高壓鍋壓的七成熟,撈出待用。

2、熱鍋加油燒六成熱，加入切好的蒜，姜干辣椒，花椒，炸香味出來，放入待用的豬蹄，加料酒，多加加生抽，加點白糖，少加點鹽，因為生抽多了咸的，再加點湯汁，湯汁滾了，改小火慢慢燜，一定要慢慢的燜才會酥，才會入味。

3、湯汁燜干了，豬蹄也熟透了，加少許味精，蔥花，美味的紅燒豬蹄就上桌了。

紅燒豬蹄最正宗的家常做法二

材料：紅燒豬蹄豬蹄一只500克、冰糖10粒、生抽10g 水(漫過豬蹄即可)。

做法：

1、豬蹄斬好焯水。

2、熱鍋倒油。

3、加冰糖，加豬蹄，加水，加生抽，把材料都加進去即可。

4、一個鐘后就熟了。

紅燒豬蹄最正宗的家常做法三

材料：豬蹄2個、蘿卜半根、老豆腐4塊、八角1朵、桂皮1小塊、芹菜葉一些、醬油、糖。

做法：

1、事先將豬蹄洗干凈，大火燒開，去沫，加一朵八角，直接上瓦鐺煲兩小時，筷子可以觸透豬蹄為宜。

2、蘿卜半根，去皮切滾刀;老豆腐4塊，燒煎，切成方塊。

3、鐵鍋燒熱，放少許油，下蘿卜炒開，再放豆腐，加上煲豬蹄的湯汁和桂皮，半鍋為宜，加入醬油和糖，大火燒開，改中火燉10分鐘。

4、再倒入剛剛燉好的豬蹄，和蘿卜、豆腐一起燉7-10分鐘即可。

5、亦可盛在砂鍋里，因為冬天砂鍋比較容易保溫。

6、記得出鍋前撒上一些芹菜葉。