紅燒肉的做法最正宗的做法：鵪鶉蛋紅燒肉

材料：五花肉、鵪鶉蛋、糖、蔥、姜、八角、香葉。

做法：

1、鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉。

2、煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。

3、翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。

4、將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉。

5、大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉小火燉半小時。

6、放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可。

紅燒肉的做法最正宗的做法：四川紅燒肉

材料：五花肉500g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、大料適量、花椒葉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量。

做法：

1、準備所有的材料。

2、鍋燒紅把肉皮烙下。

3、烙成這樣子了。

4、刮洗好的五花肉切成塊。

5、蔥姜蒜切好。

6、鍋內燒開水，把肉焯五分鐘撈出。

7、鍋內加1湯匙清水，水開后倒入白糖，用鏟子不停攪拌至白糖熔化。 把白糖熬成大大的氣泡后再加入一湯匙開水，把白糖熬成變得有點粘呼的焦黃色，然后倒入碗里備用。這一步要慢慢地來哦。

8、鍋內放少許油，加入姜、蒜、蔥、辣椒、椒葉、大料炒香。

9、把五花肉放入，倒點料酒炒香。

10、把糖漿倒進去翻炒均勻，讓糖汁均勻地裹住肉塊

11、加水沒過材料，放入大料，蓋上蓋，大火煮開，小火燜一小時看水差不多完了，加點鹽大火收汁即可。

紅燒肉的做法最正宗的做法：蒜香紅燒肉

材料：五花肉、大蒜、冰糖、腐乳汁、醋。

做法：

1、油鍋內放冰糖，溶至金黃色。

2、倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁。

3、倒入腐乳汁、醋，所有調料倒入后快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。

4、倒入炸好的蒜瓣至鍋內，蒜瓣倒入后蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收干即可。