炸醬面醬的做法一

材料：豬肉末300克、豆干2塊、干蔥頭2粒、甜面醬40克、面豉醬20克、豆瓣醬10克、冰糖30克、水100毫升、蒜末3湯匙、姜末2湯匙、生抽1湯匙、蔥花適量。

做法：

1、將干蔥頭切碎;豆干切粒。

2、準備一個碗，加入適量水、面豉醬及甜面醬及生抽，拌勻至幼滑。

3、用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜末、姜末及干蔥頭。

4、加入豆瓣醬炒香。

5、加入豬肉炒至金黃色。

6、再加入豆干及醬汁炒勻。

7、加入水及冰糖煮至冰糖完全溶化。

8、灑上蔥花，即成。

炸醬面醬的做法二

材料：油1大匙、絞肉50g、豆干20g、甜面醬1茶匙、醬油1茶匙、糖1茶匙、味精1/4茶匙、水100CC。

做法：

1、豆干切成小丁狀備用。

2、熱鍋，倒入油燒熱后，放入絞肉炒約三分鐘至熟，加入甜面醬略炒后，再加入水及豆干丁和其余調味料一起煮至呈稠狀時即可。

炸醬面醬的做法三

材料：豬絞肉(粗) 200g、油蔥酥三大匙、蔥花些許、甜面醬兩大匙、辣豆瓣醬一小匙、糖一大匙、水十二大匙。

做法：

1、熱鍋，倒入一匙橄欖油，放入油蔥酥與蔥花炒香，倒進絞肉翻炒至變色，加入醬料。

2、中大火煮開后，轉小火煮五分鐘即可。