醪糟雞蛋下奶的做法一

材料：江米(糯米)500克、雞蛋1個、甜酒曲2克。

做法：

1、將江米(糯米)浸泡6個小時以上，我是提前一晚浸泡的(夏季可縮短浸泡時間)蒸鍋里放入足量的水，將屜布清洗干凈(要保證無油的)，放上浸泡好的江米，平鋪開，蒸鍋上汽后蒸30分鐘。

2、將蒸好的江米，倒回料理盆里自然晾涼后，用溫水將甜酒曲稀釋后，倒入涼涼的江米里。

3、攪拌均勻，盡量讓每粒米都沾上甜酒曲，中間挖個小坑，包好保鮮膜放在溫暖處發酵24小時以上。

4、發酵好后會有濃郁的、甜甜的米酒香，也可以直接食用了。

5、煮鍋里水冒小泡時打入一個雞蛋(這時不要攪動雞蛋)，待逐漸冒大泡時關火，蓋上鍋蓋燜熟雞蛋。

6、將煮好的雞蛋放入碗里，再取適量的醪糟放入，放枸杞裝飾一下即可食用了。

醪糟雞蛋下奶的做法二

材料：醪糟400g、雞蛋1個、壺瓶大棗適量、清水適量、冰糖適量。

做法：

1、準備食材：壺瓶大棗(山西特產)、雞蛋、佬米酒。

2、鍋內加水，煮沸之后，取三個大棗，切半，去核，入鍋。

3、紅棗煮了6分鐘后，加入整碗醪糟(400g)。

4、攪拌醪糟。

5、雞蛋磕入碗里。

6、打散均勻。

7、等煮開后，倒蛋液入鍋。

8、攪拌一會，形成蛋花，就可以根據個人口味加點冰糖，煮兩分鐘然后出鍋。

醪糟雞蛋下奶的做法三

材料：醪糟80克、雞蛋2個、棗5個、桂圓5個、枸杞5克、水適量。

做法：

1、準備器皿。

2、棗提前用水煮五分鐘備用。

3、桂圓去皮、紅棗去核、枸杞洗凈備用。

4、器皿里放入稱量好的醪糟備用。

5、打入雞蛋。

6、放入準備好的枸杞、桂圓、紅棗。

7、準備就緒，蒸鍋提前加水燒開。

8、水開后轉中小火蒸20分鐘左右，就可以享用了。