梨味甘性涼、微酸,具有清熱生津、潤肺化痰的功效,是防治秋燥的佳果。梨能維持細胞組織的健康狀態(tài),還能軟化血管。生食梨有清熱解毒、生津潤燥、清心降火作用;煎水或加蜜熬膏,有清熱潤肺、化痰止咳的作用。
柑桔性涼味甘酸,有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效,適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥,榨汁或蜜煎,治療肺熱咳嗽尤佳。
蔗汁性平味甘,為解熱、生津、潤燥、滋養(yǎng)之佳品,能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止嘔,有“天生復脈湯”之美稱。中醫(yī)常把其作清涼生津劑,用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結、高燒煩渴等癥。
甘寒性涼,脆甜多汁,有清熱止渴、利咽明目、化濕祛痰的功效,咽炎患者在平時可以多吃一點。但需要注意的是,荸薺的表皮容易寄生姜片蟲卵,吃時一定要去皮,放在開水中燙下再吃。也可以將荸薺用水煮熟后直接食用,每天2次,每次吃5到6個即可。最易被吸收,宜飯后2~3個小時吃。
山藥粥
做法:先以大米熬煮至七成熟時,再以鮮山藥去皮洗凈切片,下入鍋中同煮至熟,最后加入適量的冰糖,煮至融化即可關火。此粥做早、晚餐或宵夜食用最佳。
特點:春季里多食用山藥粥,尤其對中老年人補益頗多。(但山藥有收濕作用,對便秘者來說,不宜多食)。
韭菜粥
做法:將洗凈的大米倒入鍋內,加水煮沸,再以小火慢熬成粥;韭菜切碎后,以適量的食用油拌勻,食用之前,將拌好油的韭菜中加入一點剁好的肉末,放入粥中攪拌均勻,再加入適量的鹽、雞精調味,稍煮片刻成為鮮香可口的韭菜粥,早晚均可食用。但韭菜粥,必須在粥熟以后才能添加韭菜,否則韭菜在粥中存放的時間過長,會影響粥的口感。
特點:韭菜中富含的各種維生素和糖類及蛋白質,春季吃點韭菜有調味殺菌、增強免疫力的療效。
芹菜粥
做法:將芹菜連根洗凈,切碎與瘦肉末或瘦肉絲混炒好了以后放置一旁。取適量的梗米,加清雞湯熬煮成粥,把炒好的芹菜碎肉放入,再以鹽調味,稍煮片刻即可。此粥做早餐粥最佳,因其味道清香鮮美,能讓你上午工作有個好心情。
特點:平肝清熱、止咳、健胃、降壓降脂。
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