木耳炒豆腐

豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。豆腐不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

黑木耳鐵含量高，常吃能補鐵補血，吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。黑木耳中的膠質(zhì)可以吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)，把雜質(zhì)和灰塵排出體外，可以給腸胃來個大掃除。黑木耳也有降低膽固醇、降低血脂的作用。 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

黑木耳炒豆腐非常營養(yǎng)，我放胡蘿卜絲一起炒，營養(yǎng)加倍，胡蘿卜、黑木耳和豆腐在一起有點甜有爽口，滋味無窮。

【材料】

豆腐 250克，胡蘿卜 100克，黑木耳 30克

蒜 3瓣 ，鹽 3克， 豆瓣醬 1勺 玉米淀粉 5克

【做法】

1 準備材料:豆腐、胡蘿卜和黑木耳，黑木耳提前浸泡6小時

2 胡蘿卜削皮切絲

3 炒鍋燒熱油，放豆腐塊香煎

4 豆腐塊兩面煎金黃

5 蒜剁成蒜末，炒鍋燒熱油，爆香蒜末和豆瓣醬

6 加入胡蘿卜絲和黑木耳，翻炒

7 加入豆腐塊，翻炒幾下

8 放入玉米淀粉和水拌勻的水淀粉

9下鹽調(diào)味即可上桌

【提示】

如果覺得豆瓣醬辣，可以不放豆瓣醬，可以放蠔油也很好吃