魷魚是常見常吃的海產品，它富含豐富的鈣、磷、鐵等，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血；它富含蛋白質和人體所需的氨基酸和的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；它所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用，常食魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功效，因此它是一種營養豐富但又物美價廉的小海鮮。

春天里的韭菜是最佳的食補材料，這一點毋庸置疑，這時的韭菜不僅鮮嫩味美，而且養生功效最好。每周吃1—2次的韭菜，能補腎助陽的作用，尤其男士常吃一些對身體會大有裨益；常吃它還有利于祛陰散寒。我們都知道，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，因此多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。我們平時最常吃的韭菜搭配就是炒雞蛋，偶爾也可換換口味來吃韭菜吧。

前兩天錄節目的食材中還剩下個魷魚，今天就來搭配韭菜一起來炒著吃，韭菜炒魷魚可謂是最流行的一道菜，為了更好的入味，我將魷魚切絲來炒，切好的魷魚絲要放入冷水中焯燙一下去腥，微微變色后就可撈出，千萬不要等它完全煮開，避免魷魚老了會嚼不動。焯好的魷魚絲與韭菜大火快炒，最后加入點紅椒絲配色。很鮮美的一道菜，做法也簡單，還可健脾開胃又可溫腎壯陽，不愧為是食療保健的最好搭配，你也可以試試喲。

【韭菜炒魷魚】

原料： 

魷魚 1個

韭菜 1小把 

紅椒 半個 

油鹽 適量

制作：

1. 準備好原材料； 

2. 燒鍋開水， 放入魷魚絲進去， 剛變色后撈出來； 

3. 熱鍋涼油， 放入紅辣椒絲進去煸炒；

4. 再放入韭菜段進去翻炒； 

5. 微微變色后加入焯水的魷魚絲進去翻炒； 

6. 加入適量的鹽調味；

7. 盛入盤中。

小貼士：

1. 魷魚放入開水中焯一下， 注意時間不宜過長， 微微變色后就可以撈出； 

2. 炒韭菜時剛變色后就放入魷魚絲進去翻炒， 加入適量的鹽調味， 注意魷魚和韭菜都不宜翻炒時間過長。