1、促進發育和細胞的再生。
2、促使皮膚、指甲、毛發的正常生長。
3、幫助預防和消除口腔內、唇、舌及皮膚的炎反應,統稱為口腔生殖綜合癥。
4、增進視力,減輕眼睛的疲勞。
5、影響人體對鐵的吸收。
6、與其他物質結合一起,從而影響生物氧化和能量代謝。
1、動物中以動物肝臟含維生素B2最多
動物內臟含維生素B2很豐富,尤其是肝臟含量最高。其他動物性食物如豬肉、雞蛋,水產品中的鱔魚、河蟹等也都含有較多的維生素B2。
2、菌類:蘑菇、海帶、紫菜
每100克北京口蘑含維生素B2為2.53毫克,香菇為1.13毫克,冬菇含1.59毫克,元蘑中含量最高,可達7.09毫克。 海帶和紫菜中的維生素B2分別為每100克0.36毫克和2.07毫克。
3、植物性食物:黃豆、花生和綠葉中含維生素B2較多
每100克黃豆含維生素B2為0.25毫克,青豆為0.24毫克,蕓豆為0.25毫克,蠶豆(去皮)為0.52毫克。綠葉菜中每100毫克含維生素B2為0.08~0.16毫克、如果每天吃400~500克綠葉菜也可得到相當數量的維生素B2。
4、糧食:小米和黃玉米
每100克含維生素B2分別為0.12毫克和0.14毫克,可以作為維生素B2的補充來源。另外,酵母中維生素B2含量很高,每100克達3.6毫克。
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