蘆筍被稱為“蔬菜之王”，它有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，因此深受人們的喜歡，可能不少人都不知道它又被稱作為抗癌之王。蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，能有效預防對抗癌癥；而蘆筍能清熱利尿，多食好處極多；蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育；經常食用蘆筍還可消除疲勞、降低血壓、改善心血管功能、增進食欲、提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。

蝦是我家小侄女的最愛，其實生活中喜歡吃蝦的人也很多，蝦有著鮮美的口感，營養價值也非常高，多吃蝦能補充鈣質。蝦全身是寶，蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分; 蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物; 蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分; 常吃蝦能增強人體免疫力和性功能、補腎壯陽、抗早衰、并為人體補充多種營養物質。

喜歡吃蘆筍，喜歡那嫩綠的顏色，像竹子一樣的外表，春季的蘆筍鮮嫩清甜，有著春天的味道，有著青草的滋味，還有那綠油油的春天的色彩，清清脆脆的怎么做都好吃，搭配鮮蝦一起炒，做道美味又家常的“蝦仁炒蘆筍”。這道菜色澤鮮艷、口感宜人、鮮嫩爽口，營養素互補，簡單易學，是道不可多得的清爽又營養的排毒美容小菜，能給身體補充好能量，緩解亞健康狀態。

【蘆筍炒蝦仁】

原料：

鮮蝦 200克 

蘆筍 1小把 

蛋清 半個 

枸杞 5顆 

姜片 2片 

淀粉 1小勺 

料酒 1小勺 

油鹽 適量

制作：

1. 將鮮蝦去殼后用牙簽從蝦背上第二、三節處挑出蝦線； 

2. 將蝦清理干凈后用廚房紙巾吸干水分（注意喲，吸干水分的蝦仁才能更好的入味）； 

3. 加入適量的鹽、料酒、淀粉和半個蛋清，抓均勻；

4. 蘆筍放入鍋中焯水，加入幾滴油和適量的鹽，微微變色后撈出； 

5. 熱鍋涼油，放入姜片進去炒香； 

6. 倒入腌制好的蝦仁進去翻炒； 

7. 翻炒至蝦仁變色后加入焯好的蘆筍進去翻炒； 

8. 翻炒兩下后加入鹽調味； 

9. 最后加入適量的水淀粉勾玻璃芡；

10. 盛入盤中，表面撒上枸杞。

小貼士：

1. 鮮蝦的處理：去殼后用牙簽從第二、三節處挑出蝦線，再清洗干凈后吸干水分，這放入鹽、蛋清等調味料腌制；

2. 焯蘆筍時放入幾滴油和適量的鹽能保持蘆筍的翠綠與口感。