最簡(jiǎn)單的兒童饅頭做法：蒸鍋法做大白面饅頭（附電飯煲法）

材料：面粉200克，水95克，酵母2克。

做法：

1、將酵母溶于水后倒入面粉中，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，攪好成面絮，放置醒十分鐘再揉。

2、揉成光滑的面團(tuán)，再將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀切成等份，這樣蒸出來(lái)的饅頭正好是寶寶一個(gè)手握的大小，吃起來(lái)非常方便。

3、把做成型的面團(tuán)放在墊布上。間隔稍微大一點(diǎn)，給面團(tuán)留下發(fā)大的空間。

4、開(kāi)火，蒸鍋裝水燒熱，鍋內(nèi)溫度50℃左右，關(guān)火。

5、將面團(tuán)放入蒸鍋內(nèi)，蓋上蓋子發(fā)酵30分鐘。期間注意隔蓋觀察面團(tuán)，發(fā)酵好的面團(tuán)應(yīng)該是體積增大，表面濕潤(rùn)，光滑。

6、半小時(shí)后，大火蒸25分鐘即可。開(kāi)蓋時(shí)注意水汽不要滴落在饅頭上，否則會(huì)使饅頭皮打皺。

小貼士：也可以將揉好的面團(tuán)放在電飯煲里面蒸，先在電飯煲里面發(fā)酵，再按快煮鍵蒸三分鐘，最后再燜十五分鐘即可。

最簡(jiǎn)單的兒童饅頭做法：蒸鍋法做黑芝麻饅頭

材料：面粉300克，黑芝麻10克，酵母2.5克，水150毫升。

做法：

1、將黑芝麻(熟)倒入料理機(jī)內(nèi)，打成黑芝麻粉，打好的黑芝麻粉和面粉混合到一起。

2、酵母倒入溫水里，攪拌均勻至融化。酵母最適合發(fā)酵的溫度是30-40度，所以水溫最好控制在這個(gè)度數(shù)以內(nèi)，沒(méi)有溫度計(jì)我一般都是用手指試一下，溫?zé)岬母杏X(jué)就剛好。

3、一邊倒入酵母融化后的溫水，一邊用筷子持續(xù)攪拌面粉，攪拌成棉絮狀。

4、面團(tuán)揉至表面光滑，放在碗里蓋上保鮮膜然后放到室溫比較高的地方發(fā)酵1-2小時(shí)左右，同樣是選擇30-40度的溫度最佳。

5、發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大，扒開(kāi)面團(tuán)，呈蜂窩狀的細(xì)密組織就是發(fā)酵好了。再將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)再揉一遍，排空面團(tuán)內(nèi)的“蜂窩空氣”，然后揉成一個(gè)長(zhǎng)條形狀。

6、用刀分成若干個(gè)小劑子，再將小劑子揉成寶寶喜歡的形狀，蓋上保鮮膜靜置20分鐘做醒發(fā)工作。

7、蒸屜鋪上蒸籠布，放入饅頭大火燒開(kāi)水，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸20-25分鐘，蒸好以后關(guān)火燜5分鐘即可。