馬來西亞咖喱
馬來亞咖喱一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),味道偏辣。當(dāng)?shù)厝A人、馬來西亞人及印度人對咖哩的煮法都各盡不同,印度人的咖喱通常都不放椰漿,配料多是蔬菜、魚類等,這與印度人平常吃素有莫大的關(guān)系。當(dāng)?shù)厝A人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包,前者是把面放入咖喱湯內(nèi),配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等,由于馬來咖哩面為“laksa”,因此稱為“叻沙”。而咖哩面包就是把咖哩雞裝入面包里的簡易料理。
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