媽媽不要談參色變,以為寶寶什么參都不能碰。孩兒參又名太子參,對兒童來說,較為平和,而且,用它來燉排骨,滋味醇厚,味道很不錯哦!
原料:太子參一根、上好豬排骨200克、調味品少許。
做法:
1、將豬排骨切成小塊,洗凈焯水,撈出瀝干。
2、太子參洗凈,泡15分鐘,用小刀在參背上切一小痕。
3、將排骨、太子參、黃酒、作料放入小沙鍋,大火燒開后,再用文火燉60分鐘即可。
特別提示:給寶寶燉滋補湯,切忌放蔥姜花椒等佐料,因為這類佐料可能與補品的藥性相沖。而酒,不僅是調味品,還有幫助藥性更好發揮的輔助作用。
功效:太子參有補氣”的功效,可用于先天性體弱兒童的調理和滋補。
特點:肉鮮湯稠,稍有草藥味。
原料:豬肝500克,油菜梗1.25公斤。植物油200,克,香油25克,醬油50克,醋10克,料酒15克,精鹽15克,味精8克,白糖25克,水淀粉35克,干淀粉50克,蔥、姜蒜末各10克。
做法:
1、將豬肝剔去筋洗凈,切成2.5厘米長、1.5寬、0.3厘米厚的片;油菜擇洗干凈,除去葉,片成薄片。
2、將豬肝片加入干淀粉均勻上漿,用七八成熱的油滑散撈出瀝油;油菜用少許油煸炒幾下,出水時取出,拭控水;將蔥姜蒜末、醬油、料酒、精鹽、味精、白糖、醋、水淀粉及300克水對成芡汁。
3、將油放入鍋內,熱后倒入調料汁,待開起變濃后,淋入香油,投入豬肝、油菜,攪炒均勻即成。
特點:鮮嫩爽口,味道香醇,營養豐富。
還沒有人評論哦,趕緊搶一個沙發吧!