鈣

作用：增強(qiáng)骨骼，促進(jìn)長(zhǎng)高。

吃什么：牛奶、蛋類、豆類、豆制品、花生、芝麻醬、蝦皮、海帶、山楂、榛子仁、瓜子、馬鈴薯、綠葉蔬菜等。

作用：鐵是合成血紅蛋白的原料，缺鐵易導(dǎo)致貧血、感覺(jué)疲倦、乏力、易怒及注意力不集中等狀況。

吃什么：魚(yú)類、肉類、動(dòng)物肝臟、黑芝麻、冬菜、黑木耳、豆腐等。

作用：鋅有助于機(jī)體抵抗感染和修復(fù)機(jī)體組織，還有助于提高智力，兒童缺鋅可能會(huì)引起大腦發(fā)育不良和異食癖、多動(dòng)癥等。

吃什么：瘦肉、肝臟、山羊肉、牛肉、魚(yú)類、生蠔、扇貝、泥蚶、魷魚(yú)、墨魚(yú)、口蘑、香菇、香杏片、口蘑、黃豆、白木耳、白菜、松子、山核桃等。

作用：硒能增強(qiáng)免疫功能，是良好的抗氧化劑，能清除體內(nèi)產(chǎn)生的各種自由基，能保護(hù)體內(nèi)的去氧核糖核酸免遭有害物侵襲，幫助細(xì)胞修復(fù)。

吃什么：大麥、魚(yú)、蝦、海藻、動(dòng)物肝、動(dòng)物腎、大蒜、蔥頭、蘆筍、胡蘿卜等，還可多吃水果蔬菜等富含維生素A、C、E的食物促進(jìn)硒的吸收。

作用：碘是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素，兒童缺碘可能會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩和智力低下。

吃什么：一般食鹽中會(huì)加碘，含碘多的食物包括海帶、紫菜、鱔魚(yú)、黃豆、紅豆、綠豆、蝦米、紅棗、花生米、豆芽、豆腐干、百葉、菜油、鴨蛋等。

作用：鎂影響細(xì)胞的多種生物功能，還能促進(jìn)骨骼形成，調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮，對(duì)人體非常重要。

吃什么：蕎麥面、小麥、玉米、高粱面、豆類、豆腐皮、雪里紅、冬菜、芥菜、芥藍(lán)、干辣椒、干蘑菇、冬菇、紫菜、洋桃、桂圓、花生、蝦米、芝麻醬等。

作用：錳可促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，維持正常的糖代謝、脂肪代謝和腦功能，還可改善人體造血功能。

吃什么：粗糧、土豆、紫菜、香菇、板栗、蓮子、黑木耳、木耳、河蚌、蟶干、胡蘿卜、小麥、扁豆、大白菜、黃豆、茄子等。

作用：銅在人體肝臟內(nèi)儲(chǔ)存，以后釋放到血液供代謝需要。人體缺銅會(huì)引起貧血、毛發(fā)異常、骨骼和動(dòng)脈異常等，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致腦障礙。

吃什么：動(dòng)物肝臟，、肉類（尤其是家禽的肉）、水果、硬殼果、番茄、青豌豆、馬鈴薯、貝類、紫菜、可可、巧克力等。

作用：磷是組成骨骼和牙齒的重要原材料，也是組成遺傳物質(zhì)核酸的基本成分之一，并參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)及能量的代謝。

吃什么：大豆、酵母、谷類、花生、李子、葡萄、南瓜子、蝦、雞、栗子、大豆、蛋黃等。

作用：鉻對(duì)血糖代謝至關(guān)重要，還有助于預(yù)防及改善動(dòng)脈硬化、預(yù)防高血壓等心血管疾病。

吃什么：動(dòng)物肝臟、麩糠、硬果類、乳酪、香蕉、牛肉、啤酒、面包、紅糖、黃油、雞、玉米粉、面粉、土豆、植物油、全麥、胡蘿卜、青豆、柑橘、菠菜、草莓等。