“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,進入末伏,難熬的伏天進入尾聲,天氣開始轉涼,簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物。
在餃子、面條、烙餅這三種面食當中,以烙餅的烹調方式最好。
因為烙餅不需要水煮,也不需要過水,各種可溶性維生素和礦物質的損失最小。
秋初末伏,吃肉不僅讓人覺得有些油膩,還容易上火氣躁。
因此,在肉類的選擇上應首選性質偏涼,或性平的肉。俗話說“防苦夏吃吃鴨”。
這是因為鴨肉性涼,具有健脾益氣,滋陰養胃,利水消腫的功效。
從中醫“熱者寒之”的治病原則看,凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱、食欲不振、發熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。鴨肉還富含人在夏天急需的蛋白質等養料。
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