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　　不吃早餐對身體的危害，已經被越來越多的人所認識到。早餐一定要吃，但同時也要注意該怎么吃，不該怎么吃。不恰當的早餐飲食習慣，同樣會損害你的健康，帶走你的快樂。有幾種相當受歡迎的常見早餐吃法，您要記住：不能這樣吃! 　　  　　吃法一：“回味早餐” 　　  　　早餐內容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等 　　  　　受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養全面。 　　  　　專家評點：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。 　　  　　建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質;從冰箱里拿出來的食物

　　含維生素A的食物可以預防結膜和角膜發生干燥和退變，可預防和治療“干眼病”。眼睛的角膜干燥，容易被細菌侵人而發生潰爛，可以造成穿孔，導致失明。維生素A還能增強眼睛對黑暗環境的適應能力。嚴重缺乏維生素A時容易患夜盲癥。 　　含鈣食物 　　飲食缺鈣，則會引起幼兒神經肌肉興奮性增高，使眼肌處于高度緊張狀態，從而增加眼外肌對眼球的壓力，時間久了容易造成視力損害，所以，多給孩子攝入含鈣的食物，瘦肉、奶類、蛋類、豆類、魚和蝦、海帶、蔬菜、桔橙等都含有相對豐富的鈣，但食物鈣含量普遍較低，例如每公斤瘦肉含鈣不足毫克，而0～3歲的嬰幼兒每天需要加400～800毫克的鈣。 　　奶和奶制品的鈣含量在人類食物中首屈一指，每1毫升牛奶的鈣含量超過1毫克，并且其中的鈣質還易被人體吸收，因此一定養成每天給嬰幼兒喝奶的習慣。另外，燒排骨湯，糖醋排骨等

       導語：有些食物并不適合女性過多的食用，尤其是在近期想要懷孕的女性，那么什么會影響我們呢？            一、咖啡        美國全國環境衛生科學研究所的研究人員對104位希望懷孕的女性進行研究得出結論：咖啡對受孕有直接影響。在這些女性中，每天喝一杯咖啡以上的女性，懷孕的可能性只是不喝此種飲料者的一半。因此，他們提出，女性如果打算懷孕，就應該少飲咖啡。       二、胡蘿卜     

      根據對危地馬拉村民一項長達30年的跟蹤調查顯示，兒童如果經常喝營養豐富的麥片粥，進入成年后，會在智力上更具有優勢。從1969年開始，科學家就在危地馬拉東北部丘陵地帶的四個村莊里挑選了數百名村民，向他們提供了富含蛋白質的甜麥片粥。30年過后，當年那些2歲或2歲以下的兒童都進入了成年期，科學家對他們的閱讀能力和非語言性能力(如圖案識別)進行了測試。 　　美國亞特蘭大恩莫利大學的研究者阿耶·斯登說：“早年時期(2歲以前)喝營養豐富的麥片粥對這些志愿者的智商測驗的影響相當大，大約相當于多上了一年學。        ”另外進行的一項研究也顯示一些3歲或3歲以下的危地馬拉男孩子喝了營養豐富的麥片粥后，他們成年后每小時的工作收入要比沒有喝麥片粥

大人需要冬令進補，以強身健體。生長期的嬰幼兒則需要春令“進補”。為什么?春天，萬物復蘇，生機盎然，也是嬰幼兒一年中生長發育最快的季節。所以，孩子們非常需要補充營養和熱量，以滿足生長的需要。　   　在托兒所，我們不光要為孩子準備營養豐富、營養均衡的一日三餐，還要給孩子制作一些微量元素和維生素豐富、熱量充足、美味可口的營養粥和營養湯等等，給孩子當點心或者配食。我們在實踐中發現，孩子們游戲后、午睡起來時特別愛喝稀飯和湯水。這不僅能補充營養，還能幫助孩子攝入足夠的水分。通常，大人很容易忽視孩子水分的攝入。 　　春季營養羹 　　嬰幼兒春季營養羹的選材與粥相似，另加上濕淀粉勾芡，使之成為湯汁濃稠、潤滑順口、色彩豐富的美味羹。 　　豌豆枸杞子玉米羹 　　原料：豌豆50克，枸杞子5克淀粉15克，白糖適量。 　　制法：鮮玉米粒50克 　　(1)枸

    兒童生長發育快，身體的結構和功能變化較大，決定了兒童的飲食與成人有很大不同。家長在為孩子安排飲食時一定要記住五道“坎”：        3個月內不要咸       3個月內的嬰兒食品并非不需要鹽，而是從母乳或牛奶中吸收的鹽分已經足夠了。3個月后，隨著生長發育，寶寶腎功能逐漸健全，鹽的需要量逐漸增加了，此時可適當吃一點點。6個月后食鹽攝入量也不要超過每日1克。       1歲以內不要蜜       研究發現，約10%～15%的蜂蜜中能檢驗出肉毒桿菌，這種細菌可產生毒力

　　豆腐以其豐富的蛋白質和鈣含量，深受媽媽們的青睞，被評為最適合做寶寶輔食的食物，而且對寶寶的成長發育也很有好處。其次，豆腐容易消化吸收，口感綿軟，大多數寶寶都非常喜歡吃。 　　今天，小編為您搜羅整理了一批豆腐輔食的新鮮做法，輔食的營養特點也各有千秋，絕對讓您的寶寶更營養更充足、更全面，更健壯的成長! 　　寶寶輔食-豆腐制作 　　1、肉豆腐糕 　　原料：肥瘦肉、豆腐各適量，香油、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥末、姜末各少許。 　　做法： 　　1、將肉剁成餡，用醬油、姜末拌勻待用。 　　2、將豆腐搓碎，加入拌好的肉餡、水淀粉、精鹽、味精、香油、蔥末和少量水，攪拌成泥。 　　3、將肉豆腐泥攤入小盤內，上屜蒸15分鐘即可。 　　2、肉末豆腐羹 　　原料：豆腐、肉末、水發木耳、水發黃花各適量，植物油、香油、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥末、湯各少許。 　　做法： 　　1、將豆

       醫學專家在此提醒家長，以下20種食物兒童不宜常吃多吃，否則，有害無益。 　　 1、桔子：桔子含有葉紅素，吃得過多，容易產生“葉紅素皮膚病”腹痛腹瀉，甚至引起骨病。  　　2、菠菜：菠菜中有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外。  　　3、雞蛋：雞蛋若吃得過多，會增加體內膽固醇的含量，容易造成營養過剩。  　　4、濃茶：濃茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人體內遇鐵便生成鞣酸鐵，難以被人體吸收，容易造成人體缺鐵。  　　5、果凍：果凍是由增稠劑、香精、著色劑、甜味劑等配制而成，這些物質吃多或常吃會影響兒童的生長發育和智力健康。  　　6、咸魚：各種咸魚都含有大量的二甲基亞硝鹽，這種物質

都知道該給正在身體發育期的幼兒多吃魚，但給孩子吃什么魚，卻應該講究講究。 　　  　　近日，一項以三個亞洲家庭為研究對象的研究報告顯示，這三個家庭的小孩年齡為15個月至2歲之間，他們每天都給孩子吃魚粥，結果發現，這些孩子體內汞水平高出正常水平的5倍。 　　  　　據《澳大利亞醫學雜志》報道，悉尼西區公共醫療衛生服務中心醫生斯蒂芬?考比特表示，小孩吃魚既要注意合適種類又要注意適當的食量。即便相對較低的汞水平也會影響到小兒的正常發育。 　　  　　澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學家利薩?撒波博士表示，年輕父母應該警惕7種魚——鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對較大以外，它們還是生命周期更長的食肉魚，其體內汞含量比其他魚偏高。 　　  　　對此，美國食品藥品監督管理局（FDA）早就

      碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、無機物、纖維素都是成長所必需的營養元素，需要均衡攝取。其中蛋白質是最重要的營養元素，所以食譜一定要以高蛋白食物為主。媽媽可以根據孩子的口味做菜，但是無論做什么最好包括下列食物： 　　● 成長過程中必須均衡攝取五種營養元素，一定要多吃富含蛋白質、鈣、鐵、維生素的食物。 　　● 富含蛋白質的食物：這是為成長提供必需蛋白質的食物類型。成長的關鍵在于生長激素的分泌，如果不分泌生長激素那肯定是長不高的。蛋白質是促進生長激素分泌的重要營養物質，此外還為孩子制造肌肉和血液。 　　* 黃豆，豆奶，豆腐，牛肉、豬肉、雞肉等肉類，魚，貝類等 　　● 富含鈣質的食物：如果說其他營養物質有助于成長，那么鈣就是直接影響成長的營養物質。大部分營

蛋黃南瓜小米粥 適合人群：8個月以上寶寶 小米粥由古至今都是養胃佳品，營養價值，具有開胃養胃，健胃消食的功效，寶寶常吃可以提高身體免疫力，有助于預防腸道疾病。搭配蛋黃和南瓜，甜甜糯糯的，相信寶寶會很喜歡哦。 【 食 材 】 雞蛋1個（取蛋黃）、南瓜50克、小米50克 【 步 驟 】 1、先煮好小米粥。再煮熟一個雞蛋。 2、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊。 3、隔水蒸熟后用攪拌機攪成泥，再取一顆蛋黃攪碎。 4、將蛋黃搗碎和南瓜泥。 5、將南瓜蛋黃泥倒入小米粥中拌勻即可。 星星媽小貼士 1、小米不能淘洗次數太多，否則會流失小米的營養物質，一般淘洗1遍就可以了。

　　新媽媽都很急迫地想把最好最營養的東西喂給孩子，果汁中含有大量的水分、豐富的維生素，還有一些果糖。四個月以后媽媽們就可以給寶寶添加果汁了，不但能夠增加維生素C和水的攝取，還可以緩解便秘和腹瀉的癥狀。那么，嬰兒果汁要怎么做呢? 　　給嬰兒準備的果汁，應該是新鮮的，不能有任何人工添加劑，專家建議不要購買商場里的成品果汁。爸爸媽媽每天花一點時間為寶寶做一份新鮮可口的自制果汁，是保證果汁質量的最好方法。不過，在制作果汁的過程中，一定要注意清潔衛生。 　　1.選擇時令水果 　　爸爸媽媽不必以維生素含量的高低作為選擇水果的標準，對寶寶而言，新鮮的時令水果才是最好的選擇。春天的草莓、櫻桃、橘子，夏天的西瓜、蜜桃，秋天的梨、蘋果，冬天也可以選擇蘋果、橘子等水果。 　　2.準備用具 　　自制果汁需要的用具有：小刀、紗布、碗、小勺、榨汁機。 　　3.清洗 　　用具的清洗：所有的用具都應該先用流

      大家都知道，孩子的消化系統還未發育完全，如兩頓飯間隔時間像大人一樣長，孩子會感到太餓，而且隔太長時間再進食，胃是根本無法承受的。幼兒園里臨回家的這頓飯也就是為了孩子的小肚子不要餓著，只起到了“點心”的作用。如果孩子回家后，爸爸媽媽沒有很好地為孩子準備晚餐，孩子就得不到足夠的營養，長期下去，會對孩子的成長有影響。   　　  　　小輝4歲了，他上的這所幼兒園規定接孩子的時間是下午4點半，孩子這時候要在幼兒園吃晚餐。小輝媽媽因此認為，小輝在幼兒園已經吃過晚飯了，回家后也就不很在意小輝吃什么了。  　　其實，孩子在幼兒園臨回家前吃過的一頓飯其實只是加餐，并不是孩子的晚飯。大家都知道，孩子的消化系統還未發育完全，如兩頓飯間隔時間像大人一樣長，孩子會感到太餓，

      胖寶寶  　　      1.多選富含維生素的食品 如維生素A、維生素B6、維生素B12、尼克酸等。最新研究表明，有些孩子發胖是因缺乏這些維生素造成的，因為它們在人體脂肪分解代謝中具有重要作用，一旦不足就會影響機體能量的正常代謝而使之過剩，形成肥胖。  　　2.補足鈣元素 多給孩子豆制品、海產品、動物骨等高鈣食物。胖孩子由于體重超標，體液增多，對鈣的需求量增大，若不補足，會較一般孩子更容易患上佝僂病。  　　3.足量飲水 這不僅是小兒本來就旺盛的代謝所需，也是維持正常體重的一個條件，因為體內過多的脂肪需在水的參與下，才能代解為熱量而散失。  　　  &

水果清甜可口，不管是大人還是小孩都喜歡。但是有些孩子卻只喜歡吃水果，不喜歡吃飯。那么這要怎么辦呢？一起來看看吧。 水果有益身體健康，這是每個媽媽都掛在嘴邊的話。到了寶寶添加輔食的階段，及時給寶寶添加水果很有好處，比如讓寶寶接受多種水果的口感和味道，有利于培養寶寶以后吃水果的好習慣。 但如果添加水果的方法不科學，反而會給寶寶的身體帶來負擔，所以，給寶寶添加水果，爸爸媽媽們要注意下面這四件事情。 1、不同階段，水果添加的形態不同： 最開始給寶寶添加水果時，最好的方式不是給寶寶榨果汁喝，而是刮成水果泥來喂養。果汁當中糖分高，而且很多維生素和膳食纖維也有所丟失，而水果泥不僅保留了水果中全部的維生素、礦物質和膳食纖維，還能鍛煉寶寶的進食能力。 等寶寶稍微大一些，萌出小牙后，可以把水果

牛奶藕粉  　　適合4個月以上寶寶  　　將藕粉、水、奶一起放入鍋內，均勻混合后用微火煮，攪至透明糊狀為止。寶寶很喜歡吃，注意不要給寶寶吃太多了。  　　蔬菜泥  　　適合4-6個月寶寶  　　材料：綠色蔬菜——10克  　　牛奶——2湯匙  　　玉米粉——1/5-1/4小匙  　　做法：1、將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟或蒸熟后，磨碎、過濾。2、取1中10-20克與少許水至鍋中，邊攪邊煮。3、快好時，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水調好的玉米粉水，繼續加熱攪拌煮成泥狀即可。  　　烏龍面糊  　　適合4-6個月寶寶  　　材料：烏龍面——10克水——1/2杯　蔬菜泥——少量  　　做法：1、烏龍面倒入沸水中煮至熟軟撈起備用。

      柿子 　　柿子皮薄色鮮，味道甜美，是孩子非常喜愛吃的水果。柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、維生素C及鈣、磷、鐵及多種膠質物。如果孩子肺熱咳嗽，或大便干燥，吃一些柿子則有助于改善癥狀。但是，若是經常在餐前大量吃柿子，柿子里含有的大量柿膠酚、單寧和膠質，就會在胃內遇酸后形成不能溶解的硬塊兒。硬塊兒小時可隨大便排出，而較大的硬塊兒就不能排出了，只能停留在胃里形成胃結石，表現出胃脹痛不適、嘔吐及消化不良，如果孩子原本有胃炎、胃潰瘍，還有可能誘發胃穿孔、胃出血等危險并發癥。因此，孩子不可過量地吃柿子，一次只可吃1～2個，不要吃皮，避免形成柿石癥。 　　甘蔗 　　甘蔗中含有大量的蔗糖，進入胃腸道經消化酶分解后，可使體內的血糖濃度增高，吃得越多就越高。當血糖濃度超過正常限度后，常常可促進皮膚

      雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。        雞蛋不宜與白糖水同煮　   很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。        邊喝豆漿吃雞蛋　　      早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維

      有若干次，我問營養培訓課程的學員們：如果你們知道，肉類吃多了會增加癌癥的發生率，你們還要不要吃肉？學員們都說：那當然還要吃！少吃一點就是了。 　　我又問：肉類的環境污染程度通常要比糧食蔬菜更高，你們是否還肯吃肉？學員們又說：那總要吃一點吧？不吃肉生活多沒意思啊！ 　　可見，對于肉類，人們是因為美味而愛的。人們會因為微量的蘇丹紅而放棄蛋類，因為微量的三聚氰胺而放棄奶類，但是，無論什么情況下，愿意全盤放棄肉類的人，實在是少而又少。 　　但是，肉類的美味當中，也存在著一些陷阱。 　　陷阱一：越美味，越高脂 　　在肉類當中，有一個最有趣的規律——在瘦肉當中，含脂肪越多，肉的價錢越貴。這一點恐怕讓人很奇怪。不是脂肪不好嗎？肥肉不是賣不出去嗎?為什么脂肪多的肉反而會貴呢？ 　　事情就是這樣的，西方國家

　　所謂“病從口入”，不僅是指吃了不清潔的食物會引發病癥，也是指食用方法不當可導致生病。嬰幼兒的胃腸道功能發育不成熟，更容易因為喂養方法不恰當而引起疾病，因此需要家長重視。牛奶是除母乳外最佳的嬰兒食品，喂養方法比較講究。錯誤的喂養方法不僅不利于孩子的正常發育，還會引起腹瀉、嘔吐等。常見的問題主要有以下幾種： 　　加糖太多 　　牛奶加糖，不僅可改善口感，還可改善牛奶含糖低的不足，但糖不能加得過多，因為過甜會降低小兒對奶中鈣質的吸收，削弱牛奶的營養價值，而且會影響消化，導致腹瀉、腹脹等。一般按每100毫升鮮奶加糖5~8克的標準即可。不要加紅糖，因紅糖含有較多的草酸，草酸可干擾機體對蛋白質的吸收。 　　牛奶濃度太高 　　牛奶濃度越高含鈉越多，越易使嬰兒血鈉濃度升高，引起諸如消化不良、便秘、腹瀉、血壓上升甚至抽搐等癥狀，早產兒的奶濃度更需要注意，太濃可能導致