分享一道番茄肉醬意面，除了強化了鈣、鐵、鋅的嬰幼兒意面，還額外搭配了補鐵補鋅的瘦肉，還有富含VC的西紅柿，不僅營養互補，能滿足寶寶生長所需的各種營養素，在口味上來說也是酸甜可口，特別開胃！

番茄肉醬意面

①補鐵補鋅：瘦肉富含血紅素鐵和鋅，比植物中的鐵吸收率高，補鐵補鋅效果好，同時意面里也有經過強化的鈣、鐵、鋅等營養，對防治寶寶缺鐵性貧血和缺鋅引起的厭食有一定緩解作用；

②營養互補：西紅柿富含維生素C，可以促進鐵、鋅等營養的吸收率；

③鍛煉咀嚼能力：意面它通常比普通面條有韌性和嚼勁，它能鍛煉寶寶的咀嚼能力，緩解出牙不適；

參考月齡：10M+，4~6顆牙以上；

烹飪方式：煮

食用搭配：它搭配了肉，蔬菜和主食，所以營養相對比較全面，可作為正餐食用；

食材建議：優先推薦成熟西紅柿，還有營養強化無鹽無添加的嬰幼兒意面；

儲存方式：建議新鮮食用；

注意事項：①沒出牙的寶寶，不推薦食用；②對本文食材過敏者，慎食；

? 食材參考量 ?

食材/營養分析

? 制作步驟?PS：此食譜是制作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

1、將蔥和姜切成蔥段和姜絲，加少量水浸泡成祛腥的蔥姜水；

PS：因為寶寶不合適吃姜蔥辛辣的調料，去肉腥味可以用這個方法做蔥姜水祛肉腥味；如果有檸檬可以擠點檸檬汁；

2、瘦肉去筋，切片，用料理機打成肉泥；

3、將一勺紅薯淀粉灑在肉泥里，再加入兩三勺姜蔥水，攪拌至肉泥有點粘稠；PS：沒有紅薯淀粉用土豆淀粉或生粉均可，可以讓肉泥的口感細嫩些，蔥姜水可以一點點加，多攪拌一會，讓全部肉泥吸收到蔥姜水，祛腥效果好些，又不會覺得辛辣；如果有檸檬汁，也可以；

4、將洗凈的西紅柿放用開水燙一會，再去皮，切碎；PS：還可以直接用削皮刀去皮；

5、燒開水，將兒童意面倒入湯鍋中，小火煮12分鐘左右，中途記得攪拌一下，以防粘鍋；PS：建議選營養強化、無鹽、無添加的嬰幼兒意面，我用的是蝸牛造型的意面，因為意面比普通面難煮，建議先試一個，確認全部煮熟透再關火，還可以根據寶寶的咀嚼能力調整時間，咀嚼能力弱的寶寶可以煮軟點；

6、將煮好的意面撈起來；

7、中火熱鍋，刷一層薄油，將腌制好的肉泥倒入，迅速打散成肉沫；PS：可以在煮意面的同時開始準備番茄肉醬，節約時間；

8、將炒至八九成熟的肉沫裝盤；PS：肉末不用炒全熟，八九成熟即可出鍋，因為一會還要燜一會，不宜久炒，肉容易柴；

9、開中火熱鍋，刷少量油，加入香蔥段炒香，再加入西紅柿一起炒出紅汁；

10、加入適量的開水，煮至微沸；PS：我們是要做一個拌意面的肉醬，所以水量不要太多，只要能稍微蓋住食材即可，不要煮成湯了喲；

11、將肉沫倒入鍋中，跟西紅柿炒勻煮至微沸，即可關火；PS：1歲內不建議放鹽，1歲以上建議不放或少放鹽；成人吃還可以加點番茄醬，增加醬料的稠度和風味；

12、挑出蔥姜段；

PS：這里蔥段和姜絲只是用來祛腥和調料，所以挑出來再給寶寶吃比較安全；

12、將煮好的番茄肉醬連汁一起澆在煮好的意面上，酸甜可口的番茄肉醬意面出爐了！