寶寶感冒發燒了一周，后來又有點咳嗽，反反復復折騰了快一個月還沒好，天天喝白粥，人瘦了一大圈。雖然感冒期間要以清淡，易消化的半流質飲食或軟食為主，但同時也要注意營養搭配。如果營養跟不上，寶寶感冒好得慢，還可能會導致生長發育緩慢。

今天分享感冒期間必備的營養餐——菠菜蛋花藜麥粥，主食除了精大米，還加了營養豐富、易消化的白藜麥，還有富含各種維生素和礦物質的菠菜和香菇，以及幾乎能滿足人體生長需求所有營養的雞蛋，一起煮成了營養豐富又易消化的軟粥。

有些人擔心感冒不能吃雞蛋，實際上雞蛋的營養豐富，且蛋白質在人體利用率高達98%，比肉類更易消化，更合適寶寶在感冒期間食用。

當然，優先推薦雞蛋羹或水煮蛋或蛋花，不要用油煎或油炸等烹飪方式。

? 菠菜蛋花藜麥粥

①補充蛋白質：雞蛋富含優質蛋白質，且吸收率高；

②補充維生素+礦物質：菠菜富含各種維生素和礦物質，同時香菇和雞蛋也含有一些維生素和礦物質；

③緩解便秘和積食：藜麥和菠菜及香菇都富含膳食纖維，對預防便秘有一定緩解作用，同時若是因積食引起的發燒，也有利于緩解積食等問題；

④營養易消化：食材多樣化，營養更均衡，且做成了軟粥，既營養又好消化；

參考月齡：9M+；

烹飪方式：煮

食用搭配：作為主餐或早餐均可~

食材建議：推薦無皂苷免洗免浸泡的白藜麥，較好消化；三色藜麥不太好消化，建議慎入；

儲存方式：建議當天新鮮食用；

注意事項：①腹瀉者，請將藜麥換成山藥；②對本文食材過敏者，慎食；

? 食材參考量 ?

食材/營養分析

? 制作步驟?PS：此食譜是制作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

1、將粥米和藜麥放在一起淘洗一兩遍；PS：我用的是免洗免浸泡的有機藜麥，所以可以跟大米一起，只淘洗一兩遍就可以了；如果你們買的是普通藜麥，建議將大米和藜麥分開清洗，有些藜麥產品殘留皂苷較多，微苦微毒，一定要多洗幾次，多浸泡，直到水清為宜；如果是腹瀉，建議將藜麥換成山藥；

2、將淘洗好的粥米和大米一起放入鍋中，加入適量的清水；PS：米和水的比例通常是1：6；優先推薦過濾后的自來水，污染少，水質更好；

3、開中火煮開后，調小火再煮25分鐘；PS：我出于拍攝需求，用了直燒鍋，家庭使用，優先推薦電飯煲或電燉鍋或壓力鍋，又快又方便，還不用守著火；

4、燒開水，將洗凈的蘑菇扔入沸水中焯30秒左右；PS：趁著煮粥的空檔，準備配菜，可以節約時間；新鮮蘑菇經過高溫焯水后，可以祛農藥和植酸；

5、將洗凈的菠菜，扔進沸水中焯30秒；PS：高溫焯水，可以祛掉綠葉蔬菜中的殘留農藥和植酸，但不宜久煮，否則營養流失大，焯至菜葉變翠綠色即可；

6、將焯好的菠菜和香菇切碎；PS：建議根據寶寶的咀嚼能力來決定粗細度，咀嚼能力粥的盡量切碎一點；咀嚼能力強的，切大點也可以；

7、取一個雞蛋液，攪拌均勻，準備待用；

8、將煮熟的藜麥粥攪拌一小會，增加糊化，更易消化；

9、將切碎的香菇和菠菜加入煮好的藜麥粥，攪拌均勻，煮至微沸狀；

10、將雞蛋液緩緩倒入微沸的藜麥粥中，輕輕攪拌均勻，直至細膩的蛋花成形；PS：蛋花成形，整個粥微沸后即可關火，不要久煮，否則雞蛋液容易煮得太老，蔬菜營養也會流失；

11、蔬菜蛋花藜麥粥煮好了，最后記得灑一點亞麻籽油或核桃油；PS：亞麻籽油或核桃油除了能補充亞麻酸，在體內轉化成DHA，還能促進菠菜中脂溶維生素的吸收；如果寶寶對亞麻籽油或核桃油不太喜歡，可以再加點芝麻油混合，味道更贊。