我相信很多女性都很喜歡吃菠菜，因?yàn)椴げ水?dāng)中含有豐富的鐵元素，那么對(duì)于坐月子的女性來說能不能吃呢？坐月子怎么吃菠菜？

蔬菜好消化，營(yíng)養(yǎng)素豐富，還有的蔬菜富含植物蛋白，于是很多媽媽在月子期間，也會(huì)選擇蔬菜作為食補(bǔ)的主力軍，那么我們今天推薦的這款蔬菜，就非常適合新媽媽在月子里吃。

1. 菠菜炒雞蛋

選料：菠菜、雞蛋、蠔油、鹽適量

做法：菠菜去根，擇洗干凈。雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，滴幾滴白醋打散；鍋內(nèi)燒水，菠菜下鍋，焯水10秒鐘，倒掉水瀝干；起油鍋倒進(jìn)雞蛋，至稍定型時(shí)用筷子劃散，七、八分熟時(shí)盛出待用；另起油鍋，倒進(jìn)菠菜炒片刻，加入蠔油；倒進(jìn)雞蛋炒勻，加鹽調(diào)味起鍋。

2. 果仁拌菠菜

選料：菠菜、花生米、白糖、香油、鹽適量

做法：鍋里倒稍多的油，油燒熱轉(zhuǎn)小火，下花生米炸熟。； 菠菜擇好洗凈去根，大棵菠菜切斷，小棵菠菜整棵用就可以；鍋里燒水，水開后把菠菜放入焯熟。撈出晾涼后，用手稍微擠干水份。

控干水的菠菜放入盆里，加入花生米，加白糖、香油、鹽拌勻；鍋內(nèi)倒入適量油，小火燒熱關(guān)火，澆在菠菜上拌勻即可；開胃涼拌菜－營(yíng)養(yǎng)又好吃的果仁菠菜就做好了。

3. 菠菜蛋餅

選料：菠菜、雞蛋、面粉、水、鹽少許

做法：菠菜取葉子，去掉梗，洗凈，開水焯一下切絲備用；找一個(gè)容器，把菠菜絲、一個(gè)雞蛋打進(jìn)去，然后放入適量的水和面粉，混合成糊狀，加入適量鹽調(diào)味；不粘鍋放少許油，舀一勺面糊，小火煎至兩面金黃即可。

4. 蒜香菠菜

選料：菠菜、大蔥、植物油、鹽少許

做法：菠菜反復(fù)清洗干凈，瀝干；將菠菜從中間切為兩截。蔥切段；炒鍋內(nèi)放適量植物油，加熱到6成熱，放入蔥段煸香；先放入菠菜下半截，翻炒一遍；撒入菠菜葉部分，翻炒30秒；加鹽再翻炒30秒，關(guān)火盛盤即可。

5. 涼拌雞肉菠菜

選料：雞腿、菠菜、芝麻醬、蔥段、姜片、鹽、白糖、蠔油、清水、蔥花

做法：雞腿、菠菜洗凈，輔料備好；鍋內(nèi)加水，冷水放入雞腿、蔥、姜、1調(diào)味匙鹽，將雞腿煮熟；煮熟的雞腿略涼后，順著紋理撕成條；菠菜切段，下鍋焯水10秒，撈出放入涼水中，然后攥干水份。

芝麻醬放入碗中，加入白糖、蠔油。再加入一點(diǎn)清水稀釋下，攪勻備用；菠菜放入碗中，加入雞腿絲、蔥花；淋入調(diào)好的料汁，拌勻后就可以裝盤享用了。