南瓜洋蔥羹

材料：小南瓜1個、牛奶300毫手、洋蔥1-2個、枸杞數(shù)粒、白胡椒粉1-2茶匙、食鹽1茶匙、油1湯匙。

做法：

1.將南瓜削去表皮，挖出內(nèi)瓤，切成片備用。

2.將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐伤榱溆谩?

3.將少量油倒人炒鍋加熱，先將洋蔥粒炒出香味，再放人南瓜片翻炒3分鐘.待南瓜片表面略變熟色后倒人涼水用大火燒沸，再改用小火煮10分鐘。

4.待南瓜完全熟透、軟糯后，加入牛奶和枸杞，井用適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，接著用小火慢煮5分鐘。

5.煮好起鍋后靜置5分鐘，待南瓜羹稍晾涼，再將其倒人攪拌機中攪打成濃湯羹。

南瓜糯米粥

材料：南瓜、糯米。

做法：

1.南瓜洗凈，去皮去瓤，切成大塊。

2.將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中，在蒸盤下層加入適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右。

3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經(jīng)蒸透，然后放入容器，趁熱用小勺壓成南瓜泥。

4.南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例為2比1。

5.待水煮開的時候，取來一個小碗，將糯米粉用水調(diào)成糊狀。

6.待南瓜泥煮開后，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，并不斷攪拌以防止糯米糊結(jié)塊，直到煮好為止。

雜糧南瓜粥

材料：大米、大黃米、燕麥片、玉米片、玉米粒、南瓜、黃冰糖。

做法：

1.大米，大黃米，燕麥片和玉米片，淘洗干凈。

2.南瓜往皮往瓤，擦絲。

3.所有材料投進電高壓鍋內(nèi)，加礦泉水高出材料三厘米左右，再放一塊黃冰糖。

4.蓋上鍋蓋，加熱功能，定時0.5小時。

5.炒鍋內(nèi)倒進2湯匙食油燒至7分熱，然后倒進南瓜塊翻炒1分鐘;

6.倒進洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加進約500毫升凈水，使其恰好沒過大米，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘，然后打開蓋調(diào)進鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15～20分鐘收干水分后即可。

新鮮南瓜燴蠶豆

材料：南瓜300克、鮮蠶豆200克，鮮香菇5朵、醬油1-2茶匙、食鹽1-2茶匙、水淀粉1湯匙。

做法：

1.將南瓜削去外皮、挖去內(nèi)芯，洗凈切丁備用。將鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，用手輕按壓去水分，切丁備用。將鮮蠶豆去外皮，洗凈備用;

2.鍋中倒入油，燒至七成熱時，倒人南瓜丁蠶豆和香菇丁翻炒2分鐘，再加人醬油、食鹽、糖和少量水翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋用大火燜3分鐘;

3.最后扣開蓋子，淋人水淀粉勾芡即可出鍋。