雞蛋蔬菜炒面皮怎么做好吃呢？雞蛋蔬菜炒面皮是餛飩皮的另一種吃法，非常美味，下面來看看雞蛋蔬菜炒面皮的做法吧。

雞蛋蔬菜炒面皮

食材

菠菜3棵、生菜2片、圣女果2顆、小餛飩皮10克、雞蛋1個、油少許

標簽

不愛吃菜、不愛吃蛋、不愛主食、中式面食、12m+

難度

★★

1、一小碗開水放涼備用。

2、菠菜和生菜洗凈后，在開水里煮2分鐘。

3、出鍋時放入圣女果稍煮一下，至表皮開裂。

4、菠菜生菜都取嫩葉部分剁碎，圣女果去皮剁碎。

5、鍋里重新燒水，將小餛飩皮裁成細長條。

6、放入沸水里煮一分鐘。

7、撈出放入涼水中防止粘連。

8、鍋里倒油稍微燒熱后轉小火。

9、雞蛋1個直接磕入鍋里。

10、將雞蛋黃拌開，雞蛋稍微炒散開后就推倒鍋邊，不用等完全凝固。

11、放入圣女果碎，炒至汁水冒泡，稍變濃稠狀。

12、倒入生菜菠菜碎，將雞蛋撥過來一起炒勻。

13、倒入餛飩皮和少量涼開水。

14、轉大火至湯汁基本收干就可以吃了。

小貼士

1、給寶寶包小餛飩剩下的面皮邊角料別扔，也可以做來吃。

2、餛飩皮容易風干變硬，不用時要裝在塑料袋里扎緊。

3、雞蛋入鍋稍微炒幾下就推到一邊去，不要太久加熱。否則最后吃的時候太結實。

4、最后倒入餛飩皮后要再煮一會兒，吸收了湯汁味道更好。

5、小餛飩皮比大餛飩皮更薄，更容易入味。

食譜點評

除了買現成的餛飩皮，也可以自己手搟面皮。切成條狀塊狀，會是不同口感的面食。搭配其他食材營養很不錯。