鐵缺乏是全球最常見的營養素缺乏癥。據調查顯示，我國嬰兒缺鐵性貧血的患病率約為20%，而鐵缺乏超過50%。幼兒缺鐵性貧血的患病率約為10%，而鐵缺乏超過40%。所以，如何科學合理的給準媽媽和嬰幼兒、兒童補鐵，顯得尤為重要。

孕期補鐵的重要性

在懷孕的時候，女性體內的血容量會較孕前平均增加30%-45％，中等體格的女性平均增加1500毫升。但是，血液中紅血球的造血量卻跟不上血液總量的增加，從而形成了血液中水分偏多的狀況，即醫學上講的生理性血液稀釋，也就出現了我們通常所說的生理性貧血。

血液被稀釋了，紅血球中用來攜帶氧氣的主要成分血紅蛋白也就相對減少了，而血紅蛋白的組成基礎是鐵元素，因而也被稱為缺鐵性貧血。

孕媽媽懷孕后即可補充鐵營養，孕中期胎兒體積增大，造血功能，血管組織發育速度加快，孕媽媽自身的血容量需求增多，建議孕期額外補充鐵元素，才能滿足寶寶的發育需求和預防孕媽媽貧血。

嬰幼兒補鐵的重要性

缺鐵性貧血是嬰幼兒童的常見病，對寶寶身心健康影響極大。

• 缺鐵可引起細胞免疫功能缺陷，寶寶抵抗力差,容易患病。

• 缺鐵使胃酸分泌減少、脂肪吸收不好,使寶寶消化能力減弱。

• 貧血可降低血液的攝氧能力，使機體各器官、組織出現不同程度的缺氧，寶寶稍一運動就會出現呼吸急促、心跳加速等不適。

• 貧血使寶寶機體處于缺氧狀態，肌肉軟弱無力。

嬰幼兒生長發育速度快，血容量增加也快，正常嬰兒長到5個月時體重增加1倍，1歲時增加2倍，早產兒增加更快，1歲時可增加6倍，因此早產兒對鐵的需要量遠超過正常嬰兒，早產兒出生后1年內鐵的需要量比足月兒多177％，如不及時補充足量的鐵，勢必發生貧血。因此，建議寶媽們在寶寶出生6個月后一定要補鐵。

寶寶吃什么補鐵？

給寶寶補鐵首選食補，在寶寶的日常飲食中多吃一些含鐵食物，相對于吃補鐵產品，食補不僅易于吸收，還更加安全。

第一名：動物肝臟

肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好，容易進食和消化，而且不容易引起過敏，特別適合給寶寶吃。豬肝鐵的含量為最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝為17.9 毫克，牛肝為8.8 毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。

第二名：雞蛋黃

在過往的認知里，雞蛋黃是最好的補鐵食物，不過經研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低（每100克雞蛋黃含鐵7 毫克，鐵吸收率只有3％），但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營養價值較高，從綜合角度來看，它排第二名還是實至名歸的。

第三名：血豆腐

煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，動物血的營養豐富，含鐵量高，吸收率高如100 克豬血含鐵260 毫克, 相當于豬肝中鐵含量的10 倍，從古代開始，就一直是補血佳品。

人體對鐵的需求有一定限制，血豆腐由于含鐵量太高，反而不適合大量食用。

第四名：黑木耳

每100 克黑木耳里含鐵98 毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5 倍，比菠菜高出30 倍。但黑木耳的吸收率相比之下較低，而且黑木耳有潤腸作用，對腸胃虛弱的寶寶不太合適。

特別提示：動物肝臟、動物血都容易積攢動物本身的毒素，在購買時一定要選擇放心的賣家。

寶寶輔食能補鐵

6月齡內嬰兒主要依靠胎兒期肝臟儲存鐵來維持體內鐵需要，而母乳和配方奶中雖然有鐵，但是由于寶寶生長快，血容量擴張也越快，對于鐵的需要也越來越高，7~12月齡嬰兒鐵的需要量高達8~10mg/d，母乳和配方奶中的鐵含量不能完全滿足寶寶所需。

1、胎兒的營養由媽媽來守護

寶寶在出生后的頭4個月，之所以不易缺鐵是媽媽在做孕婦時的功勞，所以孕媽媽必須吃足含鐵食品，預防妊娠貧血，更好地保護寶寶。

愛心提示：孕婦每天的需鐵量為15毫克。

2、滿4個月起輔食補鐵

4個月后，嬰兒的鐵需要量增加。滿4個月后要按月齡給寶寶添加含鐵多的輔食，先從菜水、蛋黃開始，以后逐漸添加新鮮菜泥、肝泥、肉泥及鐵強化食品(如強化米粉、奶粉等)。

愛心提示：寶寶1歲前盡量不要以牛奶作為母乳的替代品，嬰兒的消化系統還沒有發育完善，給嬰兒喝鮮奶，很容易出現腸胃不消化和缺鐵癥狀。

3、從輔食到主食，寶寶都離不開鐵

當寶寶的食物從輔食過渡到正常膳食后，媽媽可將其食譜內容擴大，增加黑木耳、紫菜、芝麻、大豆及其制品等食物，并讓寶寶多吃新鮮蔬菜(尤其是深色蔬菜)和水果。味精盡量不要用。嬰兒每日的需鐵量為10毫克。

促進鐵吸收的最佳途徑：同時服用維生素C可促進鐵的吸收。富含維生素C的食物有：菠菜、番茄、菠蘿、草莓、柑橘等。

愛心提示：一些食物中的鐵元素由于受植物酸的干擾，人體實際吸收量較低。在飯前給寶寶吃一個西紅柿或喝一杯橙汁，能成倍增加人體對鐵元素的吸收，而飯前飯后喝茶，則會大大抑制人體對鐵元素的吸收。

寶寶補鐵實效營養羹——棗泥肝羹

用料：紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半個，油、鹽適量。

做法：⒈紅棗用清水浸泡1個小時后剝去外皮及內核，將棗肉剁碎。
⒉西紅柿用開水燙過，去皮后剁成泥。
⒊將豬肝去掉筋皮，用攪拌機打碎。
⒋將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起，加調味料和適量的水，上鍋蒸熟即可。

愛心提示：紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜，能使肝泥變得別有風味。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進人體對鐵元素的吸收和利用。

寶寶貧血五個飲食法則

1、注意添加鐵含量高的食物

寶貝除了吃母乳或牛奶，飲食中還有蛋、菜、肉，其中哪些含鐵多呢？

蔬菜：葉菜類含鐵量較高，其中最高的是油菜，達到了5.9毫克／100克；其次是薺菜和莧菜；人們普遍認為含鐵多的菠菜，鐵含量只有2.9毫克／100克，還不足油菜的一半。

肉類食品：動物肝臟和血液鐵含量最高，為10～25毫克／100克，大約是家畜家禽肉和魚肉（1～3毫克／100克）的10倍；雞蛋中的鐵主要集中在蛋黃部分，含量和畜禽肉差不多。

奶類：鐵含量比較低，只有畜禽肉的1／10左右。

由此看來，在寶貝輔食中，不論是植物性食品還是動物性食品，都有含鐵量高的種類。

2、補鐵效果還要看吸收得好不好

寶貝補鐵單純看食物中的鐵含量還不夠，如果吸收率低，即使食物中的鐵含量很高，補鐵的效果也不會太好。食物中的鐵有兩種存在形式：一種是容易吸收的血紅素鐵（也叫卟啉鐵）；一種是不好吸收的無機鐵。

動物肝臟、血液、畜禽肉、魚肉和蛋黃中的鐵是血紅素鐵，寶貝吃了很容易吸收，補鐵效果很好。

蔬菜中的鐵和奶類中的鐵屬于無機鐵。雖然蔬菜的鐵含量不算低，但寶貝吃了能吸收的卻比較少，補鐵效果不太好。

3、輔食添加要及時合理

寶貝長到6個月，要加煮雞蛋黃，從每天1/4個開始，逐漸加到1/3、1/2、3/4，直到每天一個煮雞蛋。

寶貝8個月開始加瘦肉末、肝泥、魚肉茸、動物血，也是從少到多，逐漸增加。蔬菜是6個月后的寶寶必需的食物，葉菜用開水焯過，可以去除其中大部分草酸，這樣有利于鐵的吸收。

4、維生素C是鐵的好搭檔

在補充鐵含量高的食物的同時，給寶寶多吃一些含豐富維生素C的水果，對提高鐵的吸收率特別有好處，吸收率可以提高好幾倍。獼猴桃、鮮棗、柑橘等都是富含維生素C的水果哦。

5、烹調方法有講究

有研究發現，發酵食品中的鐵比較容易吸收，因此，饅頭、發糕、面包要比面條、烙餅、米飯更適合寶貝吃。吃葉菜時，先用開水焯一下，去掉大部分草酸，可以讓寶貝吸收更多的鐵。

小編提示：

食物是可以預防缺鐵性貧血的。例如母乳喂養因母乳的鐵吸收率高，可以預防嬰兒貧血。按時添加輔食如蛋黃、肝末、菜泥等也可預防嬰兒貧血。寶寶應食用含鐵豐富的食物預防貧血。