菱角豬蹄湯
材料:菱角200g、豬蹄300g。
做法:
1、豬蹄洗凈,斬小塊,然后放入鍋中,加入適量水煮開。
2、之后加入菱角,一起煮1-2小時,快出鍋時加入適量鹽和雞精調味即可。
菱角花生燉牛肉
材料:五香鹵牛肉400g、紫菱角500g、新花生150g、食油1勺、生抽1勺、牛肉原湯800ml、青紅椒適量、蒜瓣適量。
做法:
1、菱角剝去外殼、洗凈備用。
2、花生提前用冷水浸泡,然后去皮、洗凈;牛肉切小粒;蒜瓣、青紅椒洗凈、切好備用。
3、鍋中油熱,爆香蒜瓣,倒入牛肉粒,翻炒,之后加入花生仁,炒勻,再倒入菱角米,翻炒一會后加入牛肉原湯,大火煮開,小火慢燉40分鐘,再倒入砂鍋中慢煲,待砂鍋煮開后,淋入生抽,調好味,之后加入青紅椒,煮至斷生即可端離爐火,溫熱食用。
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