夏季汗多易傷陰、丟失津液，食酸能斂汗、止泄瀉。常見酸味食物包括番茄、檸檬、山楂、烏梅、葡萄、獼猴桃、菠蘿、芒果等。在制作菜肴時宜適量加點醋，不僅增加風味，同時還具有殺菌、增加食欲以及保護維生素C的作用。
苦味食物算不上什么美味，許多人不喜歡，但它卻是夏季的健康食物。苦味食物中所含的生物堿有助于消暑清熱、促進血液循環、舒張血管。常見苦味食物包括苦瓜、苦筍、茴香、生菜、芹菜、萵苣、杏仁等。另外酌量飲用啤酒、淡茶、咖啡、可可等苦味飲料，可以清除人體內心的煩惱，還有助于增進食欲、健脾利胃。但是，吃苦味食物也要因人而異。一般說來，老人和小孩的脾胃多虛弱，故不適宜過多食用苦味食物。
夏季飲食應以清補、健脾、祛暑化濕為原則。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可補充微量營養素，又可以解暑。清淡的實質是少油，而絕不是不沾葷腥。因此，夏季也應保證蛋白質的攝入，尤其是魚、蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶等優質蛋白質占到總蛋白質一半為宜。可以多喝些清熱降暑粥，如綠豆粥、荷葉粥、蓮子粥、薄荷粥等。
夏季出汗多，體內丟失的鹽分就比較多，因而要注意適當補充咸味食物。此外，出汗多也會導致體內鉀離子的丟失，容易出現疲乏無力、食欲下降等癥狀，所以多吃一些新鮮的蔬菜水果，如香蕉、荔枝、草莓、杏、芹菜、毛豆、大蔥等，有助于保證人體鉀的充足。
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