做法一

食材：冬蟲夏草、老雄鴨、黃芪、胡桃仁、五味子。

做法：

1、老雄鴨洗凈去臟，用筷子削尖，在鴨身上扎約三至五厘米深的孔，然后將蟲草的蟲體部份塞入孔中;

2、另配黃芪、胡桃仁、五味子等藥材與鴨子一起放入砂鍋中，用文火慢燉一至兩小時。

功效：主治肺腎兩虛，喘咳短氣，氣陰不足，免役能力低下，小兒智力發育不全。

做法二

食材：鴨子1只、冬蟲夏草10克、紅棗7個、姜、醋、鹽、料酒、胡椒、醬油。

做法：

1、把宰好的鴨子用清水泡一泡并把鴨肉洗干凈，然后將料酒、醬油、姜末、醋、胡椒、鹽放入鴨肉里進行腌制大約15--20分鐘，這樣可使鴨肉入味兒，還可以去腥;

2、將腌制好的鴨肉放入已經燒開的水里，燙2--3分鐘，這樣可以去掉鴨子身上的血水，還可以去除很多脂肪，以免喝湯的時候攝入太多的脂肪，撈出鴨肉再用清水洗掉他表面的污垢;

3、準備一個湯煲，放入清水，放入鴨肉，姜用刀拍碎，當然不用太碎，把姜放入湯煲里。

4、將蟲草用清水沖一下，去掉表面的污垢后，放入湯煲。

5、紅棗洗凈放入湯煲里，在紅棗放入之前用刀劃了幾下，讓它的味道更好的溶入湯里。

6、開火，先用大火燒開，然后再轉為小火慢慢的熬，切忌在煲湯過程不要打開看啊，大約2個小時的時間就大功告成啦~~~喝的時候加一點點鹽就可以啦。

功效：滋陰潤肺、潤燥止咳，適合老年慢性支氣管炎患者食用。也可冬病夏治，非常適合慢性支氣管炎患者夏天食用。

做法三

食材：鴨1000克，冬蟲夏草10，干棗6克、大蔥5克、姜5克、鹽2克、料酒5克。

做法：

1、將切好的蔥段、姜片、紅棗，蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口。

2、再把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒，再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可。

冬蟲夏草老鴨湯烹飪注意事項

1、調味時可根據個人口味，調入白胡椒粉調味。

2、如果有新鮮的粽子葉，可以放兩張墊在鍋底，這樣可增加鴨肉的清香。

3、鴨肉性涼，所以老鴨煲適宜夏天飲用，根據需要可添加當歸、蟲草等中藥材，但不宜多放，常吃能改善虛勞羸弱、陰虛火旺的體質。