食材:冬蟲夏草、老雄鴨、黃芪、胡桃仁、五味子。
做法:
1、老雄鴨洗凈去臟,用筷子削尖,在鴨身上扎約三至五厘米深的孔,然后將蟲草的蟲體部份塞入孔中;
2、另配黃芪、胡桃仁、五味子等藥材與鴨子一起放入砂鍋中,用文火慢燉一至兩小時。
功效:主治肺腎兩虛,喘咳短氣,氣陰不足,免役能力低下,小兒智力發育不全。
食材:鴨子1只、冬蟲夏草10克、紅棗7個、姜、醋、鹽、料酒、胡椒、醬油。
做法:
1、把宰好的鴨子用清水泡一泡并把鴨肉洗干凈,然后將料酒、醬油、姜末、醋、胡椒、鹽放入鴨肉里進行腌制大約15--20分鐘,這樣可使鴨肉入味兒,還可以去腥;
2、將腌制好的鴨肉放入已經燒開的水里,燙2--3分鐘,這樣可以去掉鴨子身上的血水,還可以去除很多脂肪,以免喝湯的時候攝入太多的脂肪,撈出鴨肉再用清水洗掉他表面的污垢;
3、準備一個湯煲,放入清水,放入鴨肉,姜用刀拍碎,當然不用太碎,把姜放入湯煲里。
4、將蟲草用清水沖一下,去掉表面的污垢后,放入湯煲。
5、紅棗洗凈放入湯煲里,在紅棗放入之前用刀劃了幾下,讓它的味道更好的溶入湯里。
6、開火,先用大火燒開,然后再轉為小火慢慢的熬,切忌在煲湯過程不要打開看啊,大約2個小時的時間就大功告成啦~~~喝的時候加一點點鹽就可以啦。
功效:滋陰潤肺、潤燥止咳,適合老年慢性支氣管炎患者食用。也可冬病夏治,非常適合慢性支氣管炎患者夏天食用。
食材:鴨1000克,冬蟲夏草10,干棗6克、大蔥5克、姜5克、鹽2克、料酒5克。
做法:
1、將切好的蔥段、姜片、紅棗,蟲草放入洗凈的鴨肚內,用牙簽封口。
2、再把放好藥物的鴨子放進小鍋,加入適量清水、鹽、料酒,再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內,隔水用文火燉1小時左右即可。
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