南瓜皮中含有甘露醇元素、豐富的膳食纖維素,食用后有通腸潤便的作用,特別適合消化不良、排便不暢的人群食用。
南瓜皮含果膠,有較好的吸附性,食用后可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)吸收,吸附體內(nèi)的重金屬及放射性元素,從而起到排出體內(nèi)毒素的作用。
南瓜皮中的鈷在各類蔬菜中含鉆量居首位,能促進(jìn)新陳代謝,加強(qiáng)造血功能。還參與胰島細(xì)胞必需的維生素B12的合成;對(duì)防治糖尿病,降低血糖有特殊的作用。
南瓜皮富含鋅,有益皮膚和指甲健康;而含有的抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。
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