奶香紅薯餅

食材：紅薯一個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉300克，酵母4克，白糖10克，牛奶80毫升，油適量。

做法：

1、紅薯洗凈去皮，切成薄片，放蒸鍋里蒸熟，大約10分鐘即可。

2、蒸好的紅薯，倒掉多余的水，放碗里。

3、加入白糖用勺子碾成紅薯泥，待紅薯泥稍微晾涼，放入酵母，打2個(gè)雞蛋，攪拌均勻，紅薯泥一定要晾涼，否則酵母會(huì)被燙死。

4、加入牛奶，牛奶的量不要加的太多，和紅薯泥攪拌在一起。

5、加入面粉，用筷子攪拌成面絮狀，面粉不要一次放進(jìn)去，一邊加一邊攪拌。

6、揉成面團(tuán)，包上保鮮膜，放在暖和的地方發(fā)酵1.5倍大小。

7、發(fā)酵好的面團(tuán)呈蜂窩狀，面板上撒上干面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)全部取出，放面板上排氣揉光滑。

8、把揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，成切大小均勻的小劑子，我下了24個(gè)小劑子，撒上干面粉，以免粘連。

9、把小劑子往里翻轉(zhuǎn)成小面團(tuán)，這樣做表面光滑，粘手可以多放點(diǎn)干面粉。

10、將所有的劑子整理好，撒上干面粉，蓋上保鮮袋，以免風(fēng)干，餳30分鐘。

11、餳好的面坯子比原來(lái)大一倍，拿起輕飄飄的，千萬(wàn)不要餳過(guò)，否則烙的餅會(huì)塌陷，電餅鐺刷上油，可以多刷一點(diǎn)，小火加熱，把餳好的坯子稍微壓扁，放鍋里。

12、小火烙至兩面金黃，紅薯里面有糖，很容易烙糊，翻的速度一定要快。

13、也可以把餅立起來(lái)，每個(gè)面都烙成金黃，用筷子夾著烙不會(huì)燙手，全部烙至金黃即可出鍋。

糯米紅薯餅

材料：紅薯一到兩個(gè)、糯米粉和白糖適量。

做法：

1、將兩個(gè)紅薯去皮，洗凈，切成大片，放入鍋中蒸。切片越薄，熟透越快。

2、蒸好后，將紅薯壓成泥狀，不加一點(diǎn)水，放一勺糖，可增加喜歡吃的紅薯數(shù)量。

3、再放一勺糯米粉，因?yàn)椴恍枰耘疵追郾仨毻瑫r(shí)倒出攪拌。用紅薯的水分把紅薯攪均勻。

4、直到紅薯和糯米粉完全融合成面團(tuán)，就可以使用了。

5、將面團(tuán)搓成圓條，切成與用量相同的大小，用手掌輕輕按壓，壓成一個(gè)小蛋糕，如果周?chē)叙W料，也可以點(diǎn)紅豆、紫薯等，這樣會(huì)更美味。

6、將半盒純牛奶倒入碗中，然后將蛋糕放入純牛奶中，全濕即可;

7、將面包屑倒入盆中，將蘸有牛奶的糯米糕放入面包屑中，再包一層面包屑，按此順序制作所有的紅薯蛋糕餅。

8、然后往鍋里倒一點(diǎn)食用油。當(dāng)油燒到70%時(shí)，把蛋糕依次放進(jìn)鍋里。中火炸至金黃即可撈出，撈出后放在吸油紙上。

紅薯發(fā)面餅

材料：紅薯、雞蛋、白糖、酵母粉、純牛奶、面粉、食用油、黑芝麻

做法：

1、把紅薯去皮，切成薄片放入盤(pán)中。把盤(pán)子放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘，把紅薯蒸熟。

2、紅薯蒸好之后取出來(lái)，倒入盆中，趁熱把紅薯?yè)v成泥。搗成泥之后加入一勺白糖，攪拌均勻，然后把紅薯泥放涼備用。

3、放涼之后打三個(gè)雞蛋，倒入到紅薯泥中，攪拌均勻。然后加入酵母粉三克，再次攪拌均勻。倒入150毫升的牛奶，加入面粉，面粉要邊加邊攪拌，攪成稠一點(diǎn)的面糊，封上一層保鮮膜，發(fā)酵至面團(tuán)的兩倍大。

4、面團(tuán)發(fā)好之后里面會(huì)有很多的小泡泡，這時(shí)候用筷子攪拌一下，排出里面的空氣，再次發(fā)酵10分鐘。

5、電餅鐺中刷上一層油，把面糊倒入鍋中，一次不要倒的面糊太多，薄一點(diǎn)會(huì)更好吃。攤平之后撒上一層黑芝麻，蓋上蓋子，小火燜4分鐘。4分鐘之后翻一下面，再燜一下。

6、用鏟子在餅上面按壓一下，不回縮就說(shuō)明蒸熟了。把餅放到案板上，切成小塊，就可以食用了。

香蕉紅薯餅

材料：香蕉、紅薯、糯米粉。

做法：

1、將紅薯洗凈去皮，然后放入蒸鍋中蒸熟;

2、將蒸熟的紅薯取出來(lái)，并把紅薯?yè)v爛;

3、在搗爛好的紅薯中加入糯米粉，并攪拌均勻，再把它均勻的分成幾份，并做成圓餅的形狀。

4、把準(zhǔn)備好的香蕉切成均勻的幾片，然后把每片都加入到做好的圓餅中，把它放置一邊備用。

5、平底鍋中放入油，在中火中加熱，把備用的圓餅放入鍋中煎一下，大概圓餅兩面成金黃色就可以裝盤(pán)食用了。

低卡軟糯紅薯餅

材料：紅薯、牛奶、糯米粉、黑白芝麻。

做法：

1、將紅薯洗凈去皮，然后蒸熟，搗成泥;

2、往紅薯泥中加牛奶，糯米粉，拌勻，直至不粘手狀態(tài);

3、然后搓成等量大小的餅，最上面撒上芝麻;

4、然后將搓好的紅薯餅放入烤箱中，烤箱提前165度預(yù)熱，烤15分鐘即可。烤好的紅薯餅顏色誘人。