鰻魚(yú):屬于鰻鱺目分類下的物種總稱,長(zhǎng)相似蛇但沒(méi)有鱗片,體長(zhǎng)約6厘米左右,體重0.1克,頭狹小,身體高、薄又透明像片葉子一般。
帶魚(yú):屬于脊索動(dòng)物門(mén)下脊椎動(dòng)物亞門(mén)中的硬骨魚(yú)綱鱸形目帶魚(yú)科,體型側(cè)扁如帶呈銀灰色,背鰭及胸鰭一般為淺灰色,身體帶有很細(xì)小的斑點(diǎn),尾巴呈黑色,頭尖口大,從頭部至尾部逐漸變細(xì),全長(zhǎng)約1米左右。
鰻魚(yú):主要分布在中國(guó)長(zhǎng)江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。
帶魚(yú):主要分布于西太平洋和印度洋,在中國(guó)的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)及烏賊并稱為中國(guó)的四大海產(chǎn)。
鰻魚(yú)的做法也有很多,一般來(lái)說(shuō)將鰻魚(yú)從背部切開(kāi),再用炭火慢慢烤熟。也可以先將鰻魚(yú)處理晾干然后采用蒸的方式烹調(diào)。
帶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩,沒(méi)有泥腥味,可與多種食材搭配,常見(jiàn)做法有清燉、清蒸、油炸、紅燒,也可以做干鍋、火鍋以及西式、日式料理。
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