鮮棗和冬棗區(qū)別

鮮棗也叫做鮮食棗，指的是未經(jīng)過加工的棗果。鮮棗不但能直接食用，而且還能干制后食用。因鮮棗的保質(zhì)期會(huì)比較短，所以應(yīng)該隨摘隨吃。鮮棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，包括胡蘿卜素以及蛋白質(zhì)等等，對(duì)美容以及血壓都有好處。

冬棗也叫做冰糖棗，是比較好的鮮食品種之一。冬棗的果實(shí)是近似圓形的，而且表面非常光滑，入口后汁水充足，甜味比較濃，略有酸味。冬棗的果肉不僅含有其他棗類的營(yíng)養(yǎng)，而且還含有氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中含有的維生素c含量非常高。

鮮棗怎么挑選

1、看硬度

硬度大的鮮棗吃起來口感會(huì)比較好，而且會(huì)比較脆。挑選的時(shí)候可以用手輕輕摸一下，如果發(fā)現(xiàn)破皮或是凹陷的則不建議購買。

2、看個(gè)頭

在挑選鮮棗的時(shí)候盡量挑選大的，一般來說個(gè)頭比較大的鮮棗，其生長(zhǎng)的時(shí)間會(huì)比較久，而且光照的也會(huì)比較多，水分吃起來也會(huì)比較充足。

3、看顏色

挑選鮮棗的時(shí)候盡量要買紅色，這樣吃起來會(huì)比較甜。

冬棗怎么挑選

1、看顏色

正宗冬棗果皮色澤自然過渡，青-黃-紅三色間雜分布;糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明(這是由于泡水時(shí)的水面分界線留下的)，或者完全變紅一點(diǎn)青、黃色都沒有。

2、摸表皮

正宗冬棗果皮飽滿圓潤(rùn)，摸起來脆嫩而有韌性。在熱水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，果皮免不了有點(diǎn)褶皺，尤其是尾部容易發(fā)軟潰爛。就像冬天洗澡時(shí)間過長(zhǎng)，我們的手指頭皮膚也會(huì)褶皺一樣。

3、嘗味道

正宗冬棗口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特別重，導(dǎo)致吃完后味發(fā)苦。

4、選時(shí)間

冬棗的正常成熟時(shí)間是10月中旬，在10月中旬之前上市的冬棗肯定有貓膩，不買為好。