海苔炒蛋
準備材料:鴨蛋2個、海苔適量、鹽巴、葵花子油。
做法
1、鴨蛋打散,關鍵是打蛋時候,不能把蛋白都打散。
2、海苔撕成絲放在蛋液里浸泡,撒少許鹽巴在蛋液里,不能多,因為海苔有咸味。
3、鍋燒熱,下油,稍多些,這樣蛋炒得會蓬松。
4、下蛋液,等蛋液稍有定型翻炒幾下即可。
照燒海苔豆腐
做法:
1、豆腐洗凈,切片,大小無所謂,海苔用剪刀剪成小條,沾水裹在豆腐片上。
2、平底鍋預熱一下,倒入植物油,豆腐片挨個蘸一層薄淀粉,放入鍋中。
3、煎至兩面金黃,撈出,把鍋里的油也倒出來。
4、另起鍋,放入3大勺生抽,1大勺糖,一點點水燒開,放入豆腐,燒入味即可。
1、多添加食物纖維
纖維素是一種不能為人體消化吸收的多糖。糖尿病人適當地增加食物纖維的進量,有以下益處:其一,高纖維食物可以降低餐后血糖,改善葡萄糖耐量,減少胰島素的用量以及降低血脂的作用;其二,能減緩糖尿病人的饑餓感;其三,能刺激消化液分泌及促進腸道蠕動,預防便秘的發生。下列食物中含纖維量較多,可做為糖尿病人經常選吃的食品,如:綠豆、海帶、蕎麥面、玉米面、燕麥面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。
2、營養比例要均衡
在限制總熱量的情況下,三大營養素——碳水化合物(糖),蛋白質和脂肪之間應有適當比例。一般情況下,三者提供的熱量分別應占總熱量的50%-60%,25%-35%,10%-15%。
3、多吃低血糖指數的食物
對葡萄糖耐量較為異常的人而言,在飲食上也要注意選擇低血糖指數的食物(血糖指數是50克含碳水化合物食物的血糖反應曲線面積,除以同量葡萄糖的血糖反應曲線面積,得到的百分數。)如西紅柿、獼猴桃、番石榴、桃、火龍果、梨、柚子、蘋果等水果可以吃。
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