但是如果直接給寶寶吃貝類的海產品，寶寶嚼不動。于是我將文蛤做成了蛋卷，雞蛋的香味混合文蛤的鮮美非常好吃，而加入了蔬菜后又能減輕文蛤的腥味兒，不怕寶寶會拒絕呦！最重要的是，這道輔食絕對是給寶寶補鋅的秘密武器！

菜譜亮點

• 無論寶寶是否缺鋅，這道補鋅厚蛋燒都是一道營養非常豐富的輔食。多給寶寶吃一些貝類的海產品，有利于寶寶補鋅，促進生長發育。

• 卷心菜的營養價值較高，每100克卷心菜含維生素C40毫克、β-胡蘿卜素70微克、鈣49毫克、鉀124毫克，具有清熱散結，健胃通絡的作用?，F代研究證明卷心菜富含營養素及微量元素鉬，富含果膠和纖維素，有提高寶寶免疫的功能。

補鋅蛋卷

配方：文蛤3只、卷心菜15g、胡蘿卜10g、面粉25g、雞蛋2個、清水40ml

調料：無

烹制方法：煎

是否搭配主食：可作為寶寶的一頓主食

參考月齡：12個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：文蛤3只、大頭菜15g、胡蘿卜10g、面粉25g、雞蛋2個、清水40ml。

PS： 如果買不到文蛤的話，也可以用蜆子、海蠣子、扇貝等代替。

2. 文蛤提前浸泡15分鐘左右，然后洗凈，去除內臟和較硬的部分（左側），留下肉質較軟的部分（右側）。

PS： 浸泡文蛤的時候，可以滴兩滴白醋或者檸檬汁幫助去腥。處理文蛤的時候，可以將肉質軟嫩的部分留下，方便寶寶咀嚼。

3. 然后將文蛤切碎。

4. 水燒開后，放入卷心菜焯1分鐘左右。

PS： 卷心菜提前焯一下水，可以去除殘留的農藥，也更容易煎熟。

5. 然后將卷心菜切成細絲。

PS： 如果寶寶咀嚼能力不好的話，也可以將卷心菜切成碎末。

6. 胡蘿卜去皮后，擦絲切碎。

7. 蛋黃蛋清分離，取蛋黃備用。

PS： 因為很多寶寶對蛋清過敏，所以我這次我特意只選用了蛋黃制作。如果寶寶對蛋清不過敏的話，也可以用全蛋液。

8. 在蛋黃中加入25g面粉和40ml清水，攪拌至無顆粒。

PS： 如果攪拌后還是有面疙瘩的話，可以用篩子過濾一下。

9. 然后將文蛤、卷心菜和胡蘿卜倒入蛋液中，攪拌均勻。

10. 最后大概這種稀稠度就可以了。

11. 鍋熱后，用刷子在鍋底刷一層油，然后將蛋糊倒入鍋中，迅速用鏟子攤平。

12. 等到蛋液表面已經凝固，就可以動手把蛋餅卷起來了。

PS： 判斷蛋餅是否煎好，可以用筷子輕輕捅一下蛋餅的表面，如果沒有粘液的話就證明煎好了。

卷的時候可以稍微放涼一些，否則會比較燙手，動作要輕，不要卷碎呦~

13. 最后用刀切成小塊兒。

PS： 切蛋卷的時候，刀法一定要快，不要拖泥帶水，否則很容易切碎。

14. 鮮嫩的文蛤厚蛋燒就做好啦，又香又鮮，快來給寶寶補補鋅吧！

PS： 做好后盡快給寶寶享用，否則放涼了腥味兒會變大，就不好吃啦！

制作小要點

• 蛋液不要太稠，否則煎出的蛋餅會非常厚。蛋糊倒入鍋中后，一定要迅速攤平，時間長了就容易定型。如果來不及的話，也可以先將火關掉，或者將鍋抬起，等到鋪平后再起火煎餅。

• 煎蛋餅的時候，我用了25g面粉、2個蛋黃、40ml清水，這個比例可以供大家參考一下。

• 如果寶寶是第一次添加文蛤，需要觀察一下寶寶是否過敏，確認沒有過敏反應后再添加呦~