1、提供氨基酸
雞蛋中富含人體所需的氨基酸,這對于正處在重要時期的孕婦和胎兒是非常需要的。如果孕婦缺少八種氨基酸的任何一種就會相對應的影響孕婦自身和胎兒的健康,比如缺少雞蛋中的蛋氨酸,就會影響人體的脂肪分解,提高患脂肪肝等內臟疾病的機率。所以為了使人體機能保持正常,雞蛋是孕婦不可缺少的食物。
2、提供優質母乳
孕媽媽母乳的質量對于胎兒來說是至關重要的,因為優質的母乳才能喂養出健康聰明的寶寶。雞蛋中含有大量優質的蛋白質和卵砱脂,孕婦適量吃些雞蛋有利于提高產后母乳的質量。
3、預防癌癥
雞蛋中的礦物質十分豐富,像鐵、鈣、鉀等都是含量較高的,孕婦適量吃些雞蛋能有效預防癌癥,因為雞蛋中的礦物質有分解、氧化人體致癌物質的作用。
4、促進大腦發育
雞蛋中含有一種名為膽堿的物質,這種物質對儲存記憶的海馬狀突起作用很大,能使胎兒腦細胞大量增加,促進腦組織的發育。
所以孕婦適量吃些雞蛋,能使胎兒的大腦發育更全面,也能提高胎兒記憶力。
5、修復肝臟
雞蛋中的蛋白質十分豐富而且是屬于優質蛋白質,所以對肝臟組織的損傷有修復的作用。孕婦適量吃些雞蛋能促進肝細胞再生,增強孕婦的肝臟功能。
6、補鐵
雞蛋含鐵豐富,尤其是蛋黃,所以孕婦適量吃寫雞蛋是能補鐵,有效預防貧血的。不過單獨吃雞蛋,鐵的生物利用率比較低,最好是搭配含鐵豐富的蔬菜或肉類吃,這樣雞蛋中的鐵就能很好的被吸收。
1、孕婦吃雞蛋時注意細嚼慢咽,以免影響腸道的吸收和消化。
2、孕婦不能生吃雞蛋,必須食用經過徹底煮熟的雞蛋,以免感染沙門氏菌,也導致生物利用率低。
3、雞蛋不能煮的太久,會流失雞蛋中的營養物質。雞蛋也不能煎的太老,高溫下會形成影響人體健康的化學物質。
4、孕婦吃雞蛋要適量,不能大量食用,一天最多吃三個雞蛋。
5、雞蛋不能陪豆漿食用,會損失營養成分。雞蛋不能與白糖同煮,影響人體吸收。
孕婦吃食用雞蛋的方法有很多種,就營養的吸收和消化來講,煮蛋能100%吸收消化,炒蛋為97%,輕微炸為98%,過度炸為81.1%,生吃為30%-50%。
從上面的數據看來,雞蛋煮者吃是最營養的。但是放有配料煮者吃,比如茶葉蛋,孕婦是不適合食用的,會影響孕婦腸胃功能,所以孕婦最適合吃水煮蛋。
水煮蛋的正確做法:
將雞蛋洗凈后,放在盛水的鍋內浸泡1分鐘,用小火燒開。開后改用文火煮8分鐘就可以了。
其次,雞蛋做成流質的也非常好,這樣便于孕婦和胎兒吸收,比如蒸蛋羹和蛋花湯。
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