胡蘿卜是很家常菜的蔬菜之一，現(xiàn)在都越來越注重營養(yǎng)早餐了，這樣身體攝入的營養(yǎng)才夠充足。 早餐吃些雞蛋餅，配一碗粥或者豆?jié){、牛奶，既營養(yǎng)又健康，因此我經(jīng)常會變著花樣給家人做各種雞蛋餅。

我做的雞蛋餅是家人非常喜歡吃的早餐，外星人說，怎么吃都不會煩的。韭菜換著花樣搭配一些蔬菜在里面，這次搭配了一些胡蘿卜絲，還能補充維生素，因為外星人不太喜歡吃胡蘿卜，除非是燉肉類一起才會吃的，平時炒著吃，只吃配菜不吃胡蘿卜，我這樣得到搭配外星人愛吃了。嘿嘿，在雞蛋煎餅中要是加入各種蔬菜讓營養(yǎng)更加全面了，胡蘿卜的營養(yǎng)價值非常高，含大量的胡蘿卜素對視力發(fā)育非常好，加入胡蘿卜絲的煎餅特別適合給孩子們，上班經(jīng)常對著電腦一族們。

主料：胡蘿卜50克、雞蛋1個、面粉200克
輔料：植物油、鹽3克、香蔥兩根、胡椒粉1克
做法：1、把胡蘿卜洗凈去皮，叉成絲，香蔥洗凈切末
2、雞蛋打散攪拌均勻，加面粉、水拌均勻，加胡蘿卜絲、香蔥末拌均勻
3、加鹽、加幾滴植物油拌均勻，調(diào)成厚面糊
4、平底鍋燒熱，加植物油，油熱5成，舀一勺面糊 ，晃動鍋底，使面糊均勻鋪在鍋底
5、面糊定型后，輕輕晃動鍋底，把餅翻面，繼續(xù)煎到兩面金黃色，可以刷油在兩面煎1分鐘左右即可撈起

小貼士
胡蘿卜絲切細些，這樣均勻在鋪在雞蛋餅里
雞蛋餅喜歡吃厚一點的少加水，拌成厚面糊
喜歡吃薄薄的雞蛋餅，多加水成稀面糊
喜歡吃油膩的雞蛋餅，翻面時刷植物油即可