一年之計在于春，萬物生長，是時候給娃的餐桌換換口味了。周末的上午，伴著這首輕快的歌曲，給孩子做個美味吧！

材料：

菠菜200克、低筋面粉150克、雞蛋1個、色拉油、食鹽、雞精、香油。

做法：

1.菠菜放入有鹽的開水中焯一下，切斷，放入果汁機中加適量水榨汁。

2.榨好的汁中打入一粒雞蛋，加入適量的面粉，清水，鹽，雞精，香油和色拉油攪拌均勻（調到自己滿意的顏色為準），稀面糊調到以勺子舀起能快速落下比較好。

3.電餅鐺開下盤，不放油，舀上面糊，薄薄一層即可，看凝固表面變色，翻面稍微煎下就可以了。

小貼士：

喜歡吃菠菜卷卻擔心自己不會做？現在會了吧，其實超簡單！菠菜煎餅里可以卷上孩子愛吃的輔料，或者卷一點果醬，都是健康營養的最佳選擇呢。

材料：

香椿200克、豆腐皮2張、香菜少許、食鹽適量。

做法：

1. 香椿用水沖洗一下，放開水中焯一下，變色即可撈出。

2. 椿從鍋中撈出，瀝干水分，灑適量鹽進行腌制。

3. 豆皮和香菜分別放開水中焯一下，增加香菜的韌性。

4. 豆皮切成4厘米寬，10厘米長的小片，取一片鋪在菜板上。

5. 取香椿嫩芽放在一端，把香椿裹進去，從一端卷到另一端。

6. 用香菜把豆卷系上，防止散開，依次把所有的豆皮卷都做好，碼在碟子內。

7. 為了美觀也可以切一些胡蘿卜花作為點綴。

小貼士：

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有極高的藥用價值。把春天吃進胃里吧！

材料：

草魚肉一段、雞蛋清1個。蔥2根、姜1片、鹽1茶匙。

做法：

1.用刀將草魚肉刮下來，再用刀側面按壓成細膩的魚蓉。

2.蔥姜末加1湯匙溫水浸泡一會兒制成蔥姜水，加入魚蓉中拌勻。再加入一個雞蛋清和少許鹽。用筷子順一個方向攪打至魚肉上勁。

3.模具內側抹少許油，將魚蓉填入模具內。

4.蒸鍋內水燒開后放入魚泥，蒸8分鐘后關火即可。

小貼士：

魚含動物蛋白和鈣、磷及各種維生素唷~

材料：

菠菜、核桃、杏仁、芝麻油、鹽、蒜、生抽。

做法：

1.核桃和杏仁放微波爐高火烤兩分鐘。

2.菠菜摘好洗凈。

3.坐鍋燒水，水開后把菠菜下鍋焯熟撈出。

4.菠菜放在大碗里，加入核桃和杏仁，再加入蒜末。

5.坐鍋燒油，油差不多九分熱的時候淋在蒜末上。

6.加入鹽和半勺生抽，再淋入適量芝麻油拌勻即可食用。

小貼士：

這道菜雖然營養，但不適合3歲，以免造成卡喉。3歲以下的可以吃粉末狀的堅果。

材料：

火龍果、蘋果、香蕉、西瓜、味全優酪乳（黃桃口味）

做法：

1.將火龍果、蘋果、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒。

2.將切好的蘋果放入淡鹽水中浸泡，可以防止氧化變黑。

3.把火龍果、蘋果、香蕉、西瓜粒放入碗里，在上面淋上兒童優酪乳即可。

小貼士：

水果的品種可按孩子的喜好進行選擇，但一次也不能吃太多哦，以免引起消化不良！

材料：

菠菜、雞蛋、玉米淀粉、食鹽、醋、生抽、香油、水、白胡椒粉、植物油。

做法：

1. 將菠菜洗凈，放入加過鹽的沸水中汆湯1分鐘撈出。

2. 菠菜放涼手，用雙手擠壓出水分，然后切碎。

3. 玉米淀粉用少量水化開。

4. 雞蛋打散后，將玉米淀粉加入其中。

5. 然后將菠菜也倒進去，攪拌均勻。

6. 加入鹽、白胡椒粉。

7. 倒入合適的容器中，容器要用植物油涂抹四壁。

8. 放入蒸鍋中，上汽后繼續蒸15分鐘。

9. 取出放涼，吃時以香醋、生抽、香油調成的汁拌食。

小貼士：

嫌棄外面賣的雞蛋餅不衛生？自己做吧！