4～6個(gè)月開始吃輔食

隨著寶寶一天一天逐漸成長，輔食的添加是必要的！一方面是因?yàn)?a href="http://www.zaolee.cn/baike/387516.html" title="母乳" class="innerlink" target="_blank">母乳或配方奶的營養(yǎng)也無法滿足生長發(fā)育的需求，另一方面借此訓(xùn)練咀嚼與吞咽能力，以適應(yīng)奶類之外的食物及奶瓶之外的食具，為日后的營養(yǎng)攝取做好準(zhǔn)備。因此，當(dāng)寶寶4～6個(gè)月大時(shí)，應(yīng)該開始接觸輔食。每次只添加一種新食物，由少量（1～2湯匙）開始，逐漸增加，若無過敏不適反應(yīng)則可繼續(xù)喂食。輔食的種類從單一谷類開始，再依序添加蔬菜類、水果類、肉類。

食材以新鮮當(dāng)季盛產(chǎn)最好！

許多新手媽咪挑選食材多以外形為判斷標(biāo)準(zhǔn)，色澤鮮紅的蘋果、葉片完整的蔬菜、整齊排列的玉米…是心目中的首選，但其實(shí)越是「漂亮好看」的蔬果，背后隱藏的是更可怕的農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)！因此，榮新診所李婉萍營養(yǎng)師表示，寶寶輔食的食材挑選建議以「當(dāng)季盛產(chǎn)」為主，而其他原則像是發(fā)芽的馬鈴薯具有毒性，若吃下肚可能導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒癥狀；成熟與發(fā)酵的水果分不清楚，吃了發(fā)酵水果恐影響腸胃道平衡因而拉肚子等也要多加注意！

全谷根莖類

全谷根莖類包含糙米、胚芽米、白米…等主食類及，南瓜、地瓜…等根莖類食物。關(guān)于主食類，9、10個(gè)月大的寶寶就可以吃糙米制成的泥狀物；少了外層的胚芽米較易氧化，儲存較不易，開封后需早點(diǎn)食用。而南瓜、地瓜、山藥、馬鈴薯…等根莖類食物都十分容易保存，且口感微甜，受到大多數(shù)寶寶的喜愛。

?胡蘿卜：表面凹陷處用刷子輕洗，避免泥土殘留，切掉蒂頭與去皮后即可烹煮用。根莖類因在泥土底下生長，不太會有農(nóng)藥殘留的問題。而蘿卜上的泥土可延長保存期限，如果沒有馬上要食用，建議先不要清洗。

?地瓜：去皮后就能減少農(nóng)藥殘留，只要確實(shí)以流動清水沖洗干凈并去皮，就可以安心食用。

蔬菜類

較常使用于寶寶輔食的蔬菜類就是高麗菜及當(dāng)季蔬菜。富含纖維質(zhì)與維生素的蔬菜，有益于健康，但農(nóng)藥殘留更是爸媽擔(dān)心所在。自來水中含有氯，能氧化蔬果中殘留的農(nóng)藥，清洗時(shí)將自來水開細(xì)細(xì)一直線，將蔬果放在水龍頭下，讓水慢慢流動、沖洗15分鐘，就消除大部分的農(nóng)藥。

?玉米：若是去殼的玉米可以用牙刷或軟刷刷洗玉米的間隙，多沖洗還是減少農(nóng)藥殘留的不二法則。

?小黃瓜：以流動清水清洗即可，買回來后先放置通風(fēng)處1～2天，農(nóng)藥自然揮發(fā)后再食用會更好。

?甜椒：先用流動的水沖洗，接著再用手搓洗表面；蒂頭部分可以使用牙刷或軟刷刷洗，吃得更安心。

水果類

水果通常是自榨果汁或制作成果泥來讓寶寶食用，在《百萬父母都說贊！菜市場的營養(yǎng)學(xué)：權(quán)威營養(yǎng)師為寶寶寫的110道主、輔食烹調(diào)技巧》一書之中建議從稀釋果汁（水和果汁的比例是1：1）開始食用，適應(yīng)一段時(shí)間后，再慢慢減少開水比例。根據(jù)美國小兒科學(xué)會的建議，即便是新鮮現(xiàn)榨的果汁一天不要超過3盎司（約90㏄），也就是兩瓶養(yǎng)樂多的分量，爸媽可別以為越多越好喔！

?蘋果：蒂頭凹陷處可用軟牙刷加強(qiáng)清洗，并以流動的水清洗果皮，建議去皮食用以免吃進(jìn)農(nóng)藥。

?芭樂：以流動的水清洗即可，凹凸不平處（如：蒂頭、尾端）因易殘留農(nóng)藥可用軟刷子來加強(qiáng)清潔。

?香蕉：食用前以流動的水清洗殘留表皮的農(nóng)藥，可避免食用時(shí)因接觸外皮而造成農(nóng)藥感染。

?橘子：市售橘子有時(shí)會加防腐處理，建議先存放1～2天讓農(nóng)藥分解后再清洗，去皮后即可食用。

肉類

許多爸媽認(rèn)為吃肉比較營養(yǎng)，一開始就想讓寶寶吃肉，目前醫(yī)界的建議是4～6個(gè)月后吃了谷類、蔬果之后，就可吃肉類，以避免缺鐵性貧血。冷凍食品需要有CAS認(rèn)證，市場選購的肉品要注意顏色是否為自然、無腥臭味、按壓有彈性，且沒有黏滑液。

海鮮類

新鮮魚產(chǎn)的肉質(zhì)及肚子都有彈性、魚鱗不易脫落、魚鰓鮮紅、魚眼光亮呈現(xiàn)透明水晶狀。而鱈魚通常是冷凍切片販賣，挑選時(shí)以顏色雪白，不要有解凍過的為宜；切片的鮪魚肉應(yīng)呈現(xiàn)深紅色的光澤，若是放久就會變成暗紅色，且明顯失去光澤。

生熟食要分開處理！

制作輔食時(shí)，處理生熟食的砧板與刀具一定得分開，以免交叉感染，也就是家中至少要有兩套砧板，更講究的爸媽可以準(zhǔn)備處理輔食專用的砧板與刀具。若家里的廚房空間無法準(zhǔn)備兩套砧板，在處理不同食材前，以熱水沖洗砧板也是個(gè)變通的方法。