小滿節(jié)氣飲食注意事項

小滿節(jié)氣的飲食首先要注意：“清淡”

小滿時節(jié)，飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主，此時氣溫升高，天氣開始炎熱。

其次，小滿節(jié)氣飲食還應注意吃苦味

苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風味。

最后，小滿節(jié)氣飲食還要注意除濕

小滿的氣候特點除了熱之外還有“濕”，濕是指外界環(huán)境的濕度大。同氣溫一樣，濕度也是影響人體舒適感的重要因素。中醫(yī)認為濕為陰邪，容易阻遏氣機，影響體內(nèi)氣的運行。預防濕邪致病，吃一些既能去濕又能加強脾胃功能的食物。

總結起來，小滿飲食有三大原則

原則一：清熱利濕、生津止渴

原則二：清心祛暑、清熱解毒

原則三：健脾養(yǎng)胃、補氣益陰

小滿吃什么食物

1.枸杞：夏天食用枸杞，可以補腎、防脫生發(fā)、增強免疫。

枸杞子能夠全面增強人體的免疫能力，對于抑制腫瘤生長和細胞突變也有非常不錯的作用，對于人體的五臟六腑、血液循環(huán)都有保健和促進作用，非常適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人食用。無論是泡水或者是煲湯都可以加入適量枸杞。

不適人群：由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好不要吃。另外，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取過多營養(yǎng)導致面泛紅光的人最好不要食用。

2.綠豆：綠豆可以抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤。在夏天食用，可以清熱解暑，調(diào)理身體的陽氣過盛，防止夏日的各種由于體內(nèi)風熱引起的疾病。

不適人群：如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉（嚴重的話引起脫水），氣血停滯引起的關節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

3.玉米：具有調(diào)中開胃、降濁利尿等功效，適用于尿路結石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。

不適人群：霉壞變質(zhì)的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

4.高梁：有健脾益腎、滲濕止痢的功效，適用于小兒消化不良、濕熱吐瀉、下痢等癥。

不適人群：糖尿病患者應禁食高粱，大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱。

5.薏仁：有利水滲濕、健脾止瀉等功效，適用于小便短赤、水腫腳氣、風濕痹痛、脾虛泄瀉、扁平疣等病癥。

不適人群：薏米性寒，不適合長期大量食用，一般不要超過一周。長期大量單獨食用，會導致腎陽虛，體質(zhì)下降，抵抗力降低，嚴重會導致不育不孕。

6.扁豆：具有健脾和中，消暑化濕等功效，適用于暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病癥。

不適人群：一般人群均可食用。特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積（單純性消化不良）者食用；同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食；尤其適宜癌癥病人服食。

7.水芹：有清熱利水的功效，適用于小便淋痛、小便出血、帶下等病證。

不適人群：高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食；芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎；芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食。野生水芹雖然香味獨特但是在自然環(huán)境中是釘螺，螞蟥，血吸蟲，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要進行高溫蒸煮以殺滅寄生蟲卵防止病從口入。

8.冬瓜：有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病癥。

不適人群：冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。冬瓜也不宜于鯽魚同時食用。

9.洋蔥：具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲等功效，適用于胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病癥。

不適人群：患有皮膚病的病人、患有眼睛類疾病的人、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。

10.馬齒莧：具有清熱祛濕、散血消腫等功效，適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥。

不適人群：孕婦食用會導致滑胎，脾虛胃寒、腸胃不適者也不應該吃馬齒莧，因為馬齒莧屬性寒涼，是有馬齒莧會引起腹瀉加重等，同樣的原理，經(jīng)期、哺乳期的女性也不適宜食用馬齒莧。例外，在食用馬齒莧時注意不要用胡椒、該粉調(diào)味，也不要與甲魚同食。

11.鯽魚：有健脾利濕的功效，適用于脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病癥。

不適人群：鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

12.鮑魚：具有養(yǎng)血柔肝、滋陰清熱、益精明目、利濕行痹的功效，適用于陰虛內(nèi)熱、血枯經(jīng)閉、乳汁不足、陰虛陽亢、夜盲內(nèi)障，以及濕熱內(nèi)蘊所致的五淋、黃疸等病癥。

不適人群：鮑魚一定要烹透，不能吃半生不熟的。痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑魚，只宜少量喝湯，如果有感冒發(fā)燒或者陰虛喉痛的人也不宜食用。

13.草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

不適人群：因為魚類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。

14.鴨肉：鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。

不適人群：于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

小滿食譜推薦

1、白鯽滾荷包蛋

原料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生姜3片、胡椒粉適量。

做法：1.白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起;2.起油，爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

2、芹菜拌豆腐

原料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油各少許。

做法：1.芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。2.將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌勻即成。

3、青椒炒鴨塊

原料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

做法：1.鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。2.鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒。待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。3.鍋內(nèi)留少許油。加入鹽、酒、鮮湯，燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

小滿煲什么湯

胡椒南瓜豬肚湯

原料：南瓜、豬肚、薏米、大料、花椒、白胡椒粒、蔥、姜。

做法：1.南瓜切菱形塊，蔥切段、姜切片;2.將豬肚用鹽水洗凈，沖洗干凈，放入鍋內(nèi)涼水下鍋煮;3.放入蔥、姜、花椒、大料;4.將煮熟的豬肚撈出切片;5.鍋內(nèi)坐水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開;6.將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。

荸薺冰糖藕羹

原料：荸薺250克、藕150克、冰糖適量。

做法：1.荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。2.沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時，加入冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用

冬瓜草魚煲

原料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

做法：1.冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。2.先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個，其內(nèi)放入清水適量;3.把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。具有平肝、祛風、利濕、除熱之功效。

小滿吃什么水果

水果之中，分為“寒、涼、平、溫、熱”五性。將水果的屬性進行分類，可以讓人針對自己的體質(zhì)來選擇不同品性的水果。如果身體屬于寒性體質(zhì)，就不適合吃太多寒性的水果，否則只會“雪上加霜”，導致身體不適，同時也違背了水果健康養(yǎng)生的本意。

小滿時期，季節(jié)屬于熱性時期。因此可以適當食用一些解燥熱的水果。但切記依據(jù)自己身體的屬性食用，也不可食用過多的水果。以下為小滿時期推薦使用的水果

寒涼水果解燥熱：西瓜、梨、香蕉、奇異果、柿子、荸薺

溫熱水果補虛寒：荔枝、桂圓、杏

平和水果放心吃：葡萄、菠蘿、芒果、橄欖、白果、李子