淮山瘦肉煲乳鴿
原料:淮山100克、蓮子25克、乳鴿1只、姜兩片、清水10杯。
制作方法:
1、 將淮山藥、蓮子沖洗凈。
2、 乳鴿剝凈,除去內臟洗凈,放入姜片、蔥段、清水,放入鍋中,水開后煮3分鐘,撈出乳鴿,然后取出沖凈。
3、 將瘦肉洗凈,切成小塊。
4、 瓦煲注入清水煲滾,加入乳鴿、肉塊、淮山藥、蓮子煲30分鐘,改慢火 再煲2小時,下鹽調味即成。
營養分析:淮山瘦肉煲乳鴿除了供應豐富的蛋白質外,更含有豐富的鐵質及維生素B,有助組成紅細胞。產婦食用可預防貧血癥的發生。
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