涼薯發(fā)芽了可以吃。
涼薯跟紅薯、土豆都是長在土里,但是它們不是一個科,涼薯是屬于豆科豆薯屬的植物。雖然涼薯是高淀粉食物,但是發(fā)芽后對涼薯自身的營養(yǎng)價值影響不大,不會產(chǎn)生毒素,和紅薯一樣是可以吃的。吃的時候可以把發(fā)芽的部分切掉,但是發(fā)芽的涼薯由于很多營養(yǎng)都供給了發(fā)芽嫩莖,造成涼薯本身營養(yǎng)和水分大量的流失,因此食用起來口感略差,但是對人體也不會有危害的,可以放心食用。
發(fā)芽的涼薯建議熟吃。塊莖食物只要經(jīng)過了發(fā)芽過程,其口感都會變差很多,涼薯也是這樣,發(fā)芽的涼薯甜味變淡,質(zhì)感也便軟,失去了脆性,這種涼薯已經(jīng)不適合當(dāng)做水果生吃,但可用來煲湯食用。
1、涼薯湯
材料:
做法:
·1、將涼薯消皮后洗凈,切成片狀裝盤。
2、倒入油,等油熟了后開始煸炒,依次放入鹽,六月鮮等調(diào)料。
3、然后加水蓋上鍋蓋煮,大概需要10分鐘。
4、將水芹洗凈,切成一段一段的,備用,將芹菜放入鍋中點綴,滾三滾,裝盤。
2、涼薯炒豬肉
材料:
涼薯350g、瘦肉100g、黃辣椒15g、大蒜葉8g、鹽2g、蠔油5ml
做法:
1、黃辣椒頂?shù)肚腥Γ笏馊~切成小段,涼薯去皮洗凈,改刀切刀菱形片。
2、瘦肉切小片,炒鍋熱油,將瘦肉炒至斷生。
3、倒入涼薯片同炒,涼薯片五成熟時加黃辣椒同炒。
4、涼薯片七成熟時加鹽、蠔油炒勻,加少許水略煮,撒大蒜葉翻炒均勻即可。
還沒有人評論哦,趕緊搶一個沙發(fā)吧!