白果可以生吃嗎

白果可以生吃，但不能多吃。

白果果仁除含有淀粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富。但白果除了以上這些物質外，還含有氫氰酸毒素，一般以綠色的胚部毒性最強。據報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。因此生吃白果要注意了，切忌不要多吃，如果不是用作治療，最好還是不要生吃白果。

白果生吃可以吃幾粒

白果生吃成人每天不超過10粒，小孩不超過5粒，嬰兒不能服用。據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹堿的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。白果生吃過量的話會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺、頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡、癥狀發展迅速，須急速到醫院搶救處理。

白果生吃好還是熟吃好

白果熟吃比生吃好。白果含有小毒，生吃就會吃進毒素，但是熟吃的話，由于在高溫條件下，毒素會有所減少。因此熟吃安全一點。白果安全的食用方法是將白果剝殼后泡水一小時左右再加熱食用，這樣可以降低毒性。而且不管是生吃還是熟吃白果，記得一定要去心。因為白果的毒性主要集中在芯也就是胚芽中，去除心的方法，只需找一根牙簽，去掉白果兩端，將牙簽不太尖銳的一端對準白果一頭，然后從其中間穿過，白果芯自然就會聽話地鉆出來。