海參和什么煲湯好：海參羊肉湯

材料：羊肉(瘦) 500克，海參(干) 50克，姜5克，蔥白15克，胡椒粉1克，鹽5克。

做法：

1、用40°C溫水將海參泡軟后，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內，泡2-3小時。

2、將羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量(約50g)，小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。

海參和什么煲湯好：海參雞湯

材料：泡發好的海參2只，草雞半只，蔥、姜、鹽、八角1個。

做法：

1、草雞洗凈，控干水分，切成塊狀，海參切成條狀，姜切片，蔥切段。

2、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒至變色。

3、將炒好的雞塊、蔥、姜、八角一同倒入砂鍋中，加入1升清水，中火燉煮至雞肉將熟。

4、將海參放入同煮，小火煮20分鐘左右，最后加入適量鹽即可。