腐竹怎么炒好吃：香菇雞肉腐竹

材料：三黃雞四分之一只(重約300克)、鮮香菇20克、腐竹20克(提前用水泡發)、豆瓣醬、生姜、蔥、料酒、胡椒粉各適量

做法：

1、雞脯肉加調料稍微腌制備用，香菇洗凈后擠干水分切成片，泡發的腐竹擠干水分后切成長約3厘米的段，生姜切片，蔥切末。

2、熱鍋放油，下入雞肉和姜片，姜炒出香味，雞肉炒至變白。

3、下入香菇，炒至香菇變軟;

4、放入腐竹、豆瓣醬(可放可不放，根據個人口味)與適量的鹽炒勻;

5、下入蔥末與少許生抽，炒勻即可。

腐竹怎么炒好吃：青椒炒腐竹

原料：水發腐竹、青椒各250克、水發香菇100克、蔥花、姜片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量

做法：

1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。

2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下。

3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。

腐竹怎么炒好吃：腐竹炒肉

原料：腐竹、里脊肉、大蔥、鹽、料酒、淀粉適量

做法：

1、里脊肉切小片，用鹽、料酒、淀粉腌10分鐘;

2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段;

3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟，腐竹燜煮好以后，盛出備用;

4、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒;

5、肉變色以后，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以后，盛出即可。

腐竹怎么炒好吃：木耳燒腐竹

材料：鮮木耳100克、腐竹50克、紅椒1只、蔥5克、花生油10克、鹽5克、味精3克、白糖1克、濕生粉適量

做法：

1、鮮木耳洗凈切絲，腐竹用溫水泡透，切絲，紅椒切絲，蔥切段。

2、燒鍋加水，待水開時，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。

3、另燒鍋下油，下入紅椒絲、蔥段、木耳，腐竹，翻炒數次，調入鹽、味精、白糖炒透入味，然后用濕生粉勾芡，出鍋即成。