柿子可以做什么甜品：柿子布丁

材料：柿子2只，牛奶200ml。

做法：

1、柿子去皮，只取放軟的柿子果泥。

2、加入牛奶，用料理棒攪打均勻。

3、直接倒入布丁碗里，如果有氣泡，用小勺子挖出去，再放入冰箱等著凝固即可。

小貼士：因為配料很簡單，所以成品味道完全由柿子口味決定。不夠成熟的柿子吃起來會略有點柿子特有的澀味，覺得柿子不夠甜的，可以在混合的那一步加入白砂糖。

柿子可以做什么甜品：柿餅

材料：柿子。

做法：

1、柿子洗干凈瀝干水份，把柿子皮刨掉，然后燒鍋熱水燙燙，柿子皮大有用處，晾干過幾天用。

2、柿子碼在自己要用的工具里，拿出去曬曬，要是自家產的柿子，一定要留蒂，可以用繩子掛起來曬。

3、曬了幾天的柿子，開始第一次捏柿子了，力道要輕一點。

4、再過幾天開始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。

5、過個兩三天第三次捏柿子，這次力道要大一些，再曬曬就好了，感覺里面軟軟的就好了。

6、取一個大點的工具裝柿餅，一層皮一層柿餅，最后用柿餅皮蓋住。

7、過個十幾天就長白霜了，可以一個一個碼入紙箱保存。

小貼士：

1、柿子刨完皮后，用熱水洗洗，這樣不會滋生細菌也干凈點。

2、柿餅一定要分幾次捏，不能一次到位，第一次力道要很輕，之后力道要大一點，千萬不能捏破皮了。

柿子可以做什么甜品：柿子大福

材料：水晶柿子10只，三象糯米粉150g，鷹粟粉(玉米淀粉)50g，白沙糖40g，牛奶270g，白豆沙250g，糯米粉。

做法：

1、本地小軟柿子洗凈去蒂擦干水分備用。

2、糯米飯、鷹粟粉、牛奶、糖倒入容器里，用蛋抽混合均勻至完全沒有顆粒，裝在一個深一點的盤子里。

3、鍋里放水燒開，把盤子放入鍋內，隔水大火蒸20分鐘至無液體為止。

4、蒸好以后用刮刀將面團取出，帶上一次性防粘手套，把面團揉軟周圍撒上手粉。用保鮮膜包好防干。

5、將冷藏好的白豆沙平均分成每個40g，這樣不粘手。

6、白豆沙團用手指捏出窩窩頭形狀，把柿子放中間包起來，象包豆包或月餅一樣。

7、將揉好的面團用刮刀分割成每個50g，揉圓按扁沾手粉用搟面杖搟薄，再把包好的白豆沙大福放上收口捏緊朝下，為了美觀。將包好的整個柿子沾上炒熟的糯米粉防粘，放入紙托里。

小貼士：

1、做大福的柿子一定要皮薄的，捂軟不澀的才好吃。

2、白豆沙可以放冰箱冷凍十分種再包不粘手。如果發粘可以把白豆沙放保鮮膜上壓薄再包。

3、蒸好的糯米面團最好溫熱時就揉勻，揉時涂點軟化的黃油就不粘手了。

4、吃不完的柿子大福密封好，放冰箱冷藏保存。第二天也是軟糯的。

柿子可以做什么甜品：柿子球

材料：放軟的柿子3個，面粉適量，面包糠適量。

做法：

1、軟柿子剝去皮，料理機或破壁機打成泥，或者直接用勺子壓成泥也可，不過沒有打出來的泥細膩。

2、柿子泥里加入適量面粉，面粉一定不要放太多，成團即可，越軟越好吃。

3、面包糠放在盤子里，和好的面團分成若干個小球，在面包糠里滾一圈，均勻裹上面包糠。裹上面包糠再整形搓圓即可。

4、鍋里放油，中火炸制表面金黃色即可。

小貼士：

1、面團不需要加水。

2、面粉一定不要放太多，越軟越好吃。

3、最好趁熱吃，放涼了會有些發硬。