竹筍排骨湯 寒冬里的清爽刮油湯
2017年12月29日 14:44出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：858
竹筍用來燉湯味道非常的鮮甜，而且竹筍獨(dú)有的清香還能夠起到非常好的刮油促消化的功效，下面就一起來看一下這道竹筍排骨湯的做法。
- 主料
- 竹筍3根
- 排骨1/4條
- 紅蔥頭2顆
- 蒜頭7顆
- 輔料
- 米酒少許
- 鹽巴少許
- 制作步驟
1. 竹筍剝殼后切滾刀，煮一鍋水，水滾后可把殼丟下去，煮滾5分鐘即可熄火，成為竹筍高湯，備用。(竹筍高湯味道很香，有淡淡的甜味)。
2. 排骨切成適口大小(因?yàn)槲覀€(gè)人不喜歡太大塊)，水滾后汆燙，之后立馬沖冷水，讓血水流掉。
3. 起一個(gè)鍋，把紅蔥頭炒香，在熄火之前，把排骨丟下去略炒，排骨丟下去后要不停翻炒，不然會(huì)黏住粘鍋。
4. 放一點(diǎn)點(diǎn)米酒，再用一些竹筍高湯沖鍋?zhàn)印?如果不喜歡紅蔥頭的味道，以上兩個(gè)步驟皆可以省略)
5. 開啟電子鍋，把竹筍、蒜頭倒進(jìn)鍋內(nèi)。
6. 把排骨倒進(jìn)電子鍋內(nèi)，再把剩下的竹筍高湯全部倒入。
7. 加入適量的水(看自己要喝多少湯斟酌)，因?yàn)閮?nèi)鍋沒有湯的刻度，所以我也不確定最多湯量可以放多少，我大概是以白飯的最高刻度為標(biāo)準(zhǔn)。
8. 按下啟動(dòng)鍵即可，煮好后的竹筍湯，不用加調(diào)味料也非常清甜好喝，帶有淡淡的咸味，完全不用加鹽巴!
- 冬季食譜
- 竹筍
- 排骨
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