蕨菜有毒嗎

蕨類(lèi)是否有毒，不取決植物本身，取決它生長(zhǎng)的環(huán)境。它們的生命力很強(qiáng)，可以在很貧瘠的土地中頑強(qiáng)生長(zhǎng)。土壤中許多有害元素含在植物中，人吃了，出現(xiàn)中毒反應(yīng)，多數(shù)是沒(méi)毒的。

對(duì)于蕨菜的食用方法，吃之前需要用沸水將蕨菜焯幾遍，烹飪至熟透，且要盡量少吃涼拌類(lèi)的蕨菜，也不要當(dāng)做主食一樣大量食用。

蕨菜有什么功效

1、下氣降壓

蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓，粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用。

2、止瀉利尿

蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

3、強(qiáng)身健體

蕨菜作成粉皮、粉條代糧充饑，能補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力。

4、用于多種疾病的治療

可治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痢疾、咳血等癥，外敷還可治療蛇蟲(chóng)咬傷等疾患。蕨菜的地下根莖即菌根，亦可供藥用，適于黃疸、濕疹等病患者食用。經(jīng)常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等癥，并對(duì)麻疹、流感有預(yù)防作用。

蕨菜不能和什么一起吃

和豌豆一起吃：會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)

和花生一起吃：會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

和大米一起吃：降低維生素B1的消化吸收

和毛豆一起吃：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收