奶油牛角小餐包 大人小孩都愛吃的美味餐包
2018年08月07日 10:16出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：636
家里面如果有烤箱的家長們可以嘗試著自己在家給寶貝做一些小餐包來當早餐，而且自己做的小餐包也會更放心，下面一起來學習一下這道奶油牛角小餐包的做法。
- 主料
- 高筋面粉200g
- 低筋面料50g
- 奶粉1茶匙
- 速發酵母1茶匙
- 糖3大茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 溫水120ml
- 雞蛋1顆
- 無鹽奶油40g
- 制作步驟
1. 面粉、奶粉過篩；
2. 蛋液打散過篩加入溫水裡；
3. 稀釋蛋液水倒入約150ml，均勻攪拌；
4. 加入奶油；
5. 開始揉面團，加入奶油后一開始很不好揉，要慢慢把奶油跟面團混合；
6. 揉到面團變光滑，拉開呈薄膜的程度就行了；
7. 放入大碗裡第一次發酵 60分鐘，第一次發酵完成，面團變2倍大；
8. 分切每份40g，滾成圓球后靜置20分鐘醒面團；
9. 三折法，滾成長條捲起(可以加入喜歡的內餡)；
10. 第二次發酵，靜置35度烤箱內50分鐘以上；
11. 烤箱預熱200度，烤10~12分鐘即可；
12. 出爐時可涂一點奶油會油亮亮的，如果是給孩子吃就不用涂奶油了。
- 早餐食譜
- 寶寶食譜
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