土蜂蜜為什么有點苦

土蜂蜜有點苦和蜜的種類有關。

一般來說土蜂蜜有點苦是正常的，農家的土蜂蜜的純度高，沒經過過濾和消毒，各種蜂蜜的翅膀、蜂體和一些排泄物還會殘留，味道會有一些怪。市場上的成熟蜂蜜品種是不帶有苦味的，發生苦味的蜂蜜一般來自散裝蜂蜜，如果您發現蜂蜜帶有苦味，在不能100%確定蜜源植物的情況下，建議您不要食用，因為大多數有毒蜜源的蜂蜜是帶有苦味和澀味的，蜜源情況不明的苦味蜂蜜，食用后可能會引發食物中毒。

土蜂蜜的味道

土蜂蜜味道濃厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的潤甜綿長，有的辣嗓感明顯，有的入口10分鐘之內都有余酸味，聞著有淡淡酸味，入口先是微酸，然后是甜，先甜后苦，甜中帶一點酸，保健功效肯定比一般的蜂蜜好，是一種天然的營養品，性和，潤肺潤腸，具有優良的殺菌效果與解毒效果。

怎么鑒別土蜂蜜

1、蜂蜜在冬季或天氣冷的時候是否會結晶。記得不結晶的蜂蜜一定是摻假蜜或工業蜜。

2、蜂蜜在天熱的季節是否會起白色泡沫。原生態土蜂蜜在天熱的季節裝在瓶子里會起一層白色泡沫，因為沒有經過如何加工的土蜂蜜，其活性酶表現相當活躍，尤其是天熱的時候更為明顯。

3、用筷子沾一滴蜂蜜滴在紙上，原生態土蜂蜜凝聚成球形不散，而假蜂蜜則會迅速散開。另外還可以把蜂蜜滴在紙巾上，真土蜂蜜滴在紙巾上是凝固成球形不散，而且蜂蜜周圍紙巾不會迅速變濕，假蜂蜜則迅速散開，紙巾迅速變濕。

4、把蜂蜜和水大概用1:5比例稀釋后，裝進干凈的礦泉水瓶子里，蓋上蓋子使勁搖30秒左右，如果瓶內有大量白色氣泡出現，而且久久都還在，白色泡沫越多，泡沫消失時間越長說明蜂蜜越好，如果只有少量泡沫而且停止搖后迅速消失說明是假蜂蜜。