舒芙蕾熱松餅 松軟香甜的早餐餅
2018年09月10日 18:11出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：619
標簽：早餐食譜
舒芙蕾是源自于法國的一種烹飪方式，其口感像云朵般綿軟，在一般的甜品店也經常可以看到，下面一起來學習一下這道舒芙蕾熱松餅的做法。
- 主料
- 蛋黃2顆
- 牛奶40ml
- 低筋面粉40g
- 泡打粉1小匙
- 香草精1小匙
- 蛋白2顆
- 砂糖20ml
- 制作步驟
1. 將蛋黃與牛奶，香草精拌勻，與過篩的低粉與泡打粉拌勻備用；
2. 蛋白分三次加入砂糖打至全發硬挺狀態；
3. 將蛋白霜與蛋黃糊以切拌方式輕柔拌勻。請盡量避免消泡喔~(而且要保持蓬發感，不要過度拌成液體面糊狀啰!)；
4. 用水蒸法，用不沾鍋不加油，將面糊一匙一匙疊上；
5. 過內倒些水，蓋鍋。小火悶蒸3-4分鐘，開鍋翻面，再加水蓋鍋悶蒸3-4分鐘即可。
- 早餐食譜
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